פסטה ברוטב עגבניות קלאסי

מרכיבים:

• 1 חבילת פסטה
• 1 קופסת עגבניות מרוסקות
• בצל אחד, קצוץ דק
• 2 שיני שום, קצוצות דק
• 2 כפות שמן זית
• 1 כפית אורגנו מיובש
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור גרוס
• גבינת פרמזן מגוררת

הוראות הכנה:

1. הרתיחו סיר גדול של מים מומלחים ובשלו את הפסטה לפי הוראות היצרן. שמרו כוס אחת ממי הבישול לפני שאתם מסננים את הפסטה.
2. בזמן שהפסטה מתבשלת, הכינו את הרוטב. חממו את שמן הזית בסיר בינוני על אש בינונית. הוסיפו את הבצל והשום ובשלו עד שהם מתרככים, כ-5 דקות.
3. הוסיפו את העגבניות המרוסקות, האורגנו, המלח והפלפל. הביאו לרתיחה, ואז הנמיכו את האש וצמצמו את הרוטב למשך 15-20 דקות, או עד שהוא מסמיך.
4. מסננים את הפסטה ושומרים אותה חמה.
5. מוסיפים את הפסטה לרוטב ומערבבים היטב.
6. מעבירים את הפסטה לצלחות ומפזרים מעל גבינת פרמזן מגוררת לפי הטעם.

טיפים:

• השתמשו בעגבניות מרוסקות באיכות טובה. עגבניות סן מרזנו הן בחירה מצוינת לרוטב זה.
• אם הרוטב סמיך מדי, ניתן להוסיף מעט ממי הבישול ששמרתם.
• ניתן להוסיף לרוטב גם ירקות נוספים, כגון גזר, סלרי או פלפלים.
• ניתן להגיש את הפסטה עם לחם שום או סלט ירוק.