המאכלים המסורתיים של הקהילה האתיופית

המטבח האתיופי הוא מגוון ועשיר, ומשקף את התרבות, ההיסטוריה והגיאוגרפיה הייחודיים של הארץ. המטבח האתיופי ידוע במנותיו הטעימות והמיוחדות, המשלבות תבלינים, קטניות, ירקות ולחמים. להלן כמה מהמאכלים המסורתיים הפופולריים ביותר של הקהילה האתיופית:

אינג'רה

אינג'רה היא לחם שטוח, חמצמץ ובעל מרקם ספוגי, המהווה מרכיב בסיסי במטבח האתיופי. הוא מיוצר מקמח טף, דגן יליד אתיופיה, ומשמש כבסיס למנות רבות, כולל וואט, תבשילים ורטבים.

וואט

וואט הוא תבשיל תבשיל עשיר ומתובל, המוגש בדרך כלל על אינג'רה. וואט יכול להיות עשוי מבשר בקר, עוף, דגים או ירקות, ומתובל במגוון תבלינים אתיופיים, כולל ברברה, קומין, כוסברה ופלפל צ'ילי.

דורו וואט

דורו וואט הוא מנת וואט פופולרית המוכנה עם עוף. העוף מבושל ברוטב עשיר ומבושם, בדרך כלל עם בצל, שום, ג'ינג'ר, ברברה ותבלינים אחרים. מנה זו מוגשת בדרך כלל על אינג'רה.

קייתו

קייתו הוא תבשיל ירקות אתיופי מסורתי, המוכן עם מגוון ירקות, כולל כרוב, גזר, תפוחי אדמה, פלפל ובצל. הירקות מבושלים ברוטב עשיר ומבושם, בדרך כלל עם עגבניות, בצל, שום, ג'ינג'ר, ברברה ותבלינים אחרים. מנה זו מוגשת בדרך כלל על אינג'רה.

טיבס

טיבס הוא מנה פופולרית של בשר צלוי בסגנון אתיופי. הבשר, בדרך כלל בקר, עוף או כבש, נחתך לרצועות ומטוגן עם בצל, שום, ג'ינג'ר, ברברה ותבלינים אחרים. מנה זו מוגשת בדרך כלל על אינג'רה.

גןפו

גןפו היא מנת בוקר אתיופית מסורתית, העשויה מחומוס מבושל וטחון. החומוס מתובל במגוון תבלינים אתיופיים, כולל ברברה, קומין, כוסברה ופלפל צ'ילי. מנה זו מוגשת בדרך כלל על אינג'רה.

קיטצ'ה

קיטצ'ה הוא מרק אפונה צהובה אתיופי מסורתי, בדרך כלל מוגש לארוחת צהריים או ארוחת ערב. המרק עשוי מאפונה צהובה מבושלת, מתובלת במגוון תבלינים אתיופיים, כולל ברברה, קומין, כוסברה ופלפל צ'ילי. מנה זו מוגשת בדרך כלל על אינג'רה.

אסק גואט

אסק גואט הוא תבשיל אתיופי מסורתי המוכן עם בשר בקר ותפוחי אדמה. הבשר והתפוחי אדמה מבושלים ברוטב עשיר ומבושם, בדרך כלל עם בצל, שום, ג'ינג'ר, ברברה ותבלינים אחרים. מנה זו מוגשת בדרך כלל על אינג'רה.