הכנת מרק עדשים טעים

רכיבים:

* 1 כוס עדשים ירוקות או חומות
* 1 בצל קצוץ
* 2 גזרים קלופים וקצוצים
* 3 ענפי סלרי קצוצים
* 2 שיני שום קצוצות
* 6 כוסות ציר עוף או ירקות
* 1 קופסת (14.5 גרם) עגבניות מרוסקות
* 1 כפית טימין מיובש
* 1 כפית אורגנו מיובש
* ½ כפית פלפל שחור טחון
* מלח לפי הטעם

הוראות:

1. שטיפת העדשים: שטפו את העדשים במים קרים במסננת עד שהמים יוצאים צלולים.

2. בישול בסיר: בסיר גדול, חממו מעט שמן על אש בינונית. הוסיפו את הבצל, הגזרים והסלרי ובשלו עד שהם מתרככים ומתחילים להזהיב, בערך 5 דקות.

3. הוספת שום ועדשים: הוסיפו את השום והעדשים לסיר ובשלו תוך ערבוב במשך דקה אחת.

4. הוספת ציר ועגבניות מרוסקות: הוסיפו את ציר העוף או הירקות, העגבניות המרוסקות, הטימין, האורגנו ופלפל שחור.

5. התאמת נוזלים: אם המרק סמיך מדי, הוסיפו עוד ציר עד שתגיעו לסמיכות הרצויה.

6. רתיחה: הביאו את המרק לרתיחה, ואז הפחיתו את האש, כסו ובשלו במשך 30-45 דקות, או עד שהעדשים רכות.

7. תיבול: טעמו את המרק ותבלו במלח לפי הצורך.

8. גישת הגשה: הגישו את מרק העדשים חם, מעוטר בפטרוזיליה קצוצה או בצל ירוק.

טיפים:

* סוגי עדשים: ניתן להשתמש בעדשים ירוקות או חומות להכנת מרק זה. העדשים הירוקות יתפרקו מעט יותר בזמן הבישול, בעוד שלעדשים החומות יש מרקם יציב יותר.
* ציר: השתמשו בציר עוף או ירקות איכותי כדי להעניק למרק טעם עשיר.
* תוספות: ניתן להוסיף למרק תוספות לפי הטעם, כגון תפוחי אדמה חתוכים, כרובית או תרד קצוץ.
* איחסון: מרק עדשים יישמר במקרר עד 4 ימים. ניתן גם להקפיא אותו למשך 3 חודשים.