Sign Up to our social questions and Answers Engine to ask questions, answer people’s questions, and connect with other people.
Login to our social questions & Answers Engine to ask questions answer people’s questions & connect with other people.
Lost your password? Please enter your email address. You will receive a link and will create a new password via email.
אנא הסבר בקצרה מדוע לדעתך יש לדווח על שאלה זו.
אנא הסבר בקצרה מדוע לדעתך יש לדווח על תשובה זו.
אנא הסבר בקצרה מדוע לדעתך יש לדווח על משתמש זה.
אנו שואפים לחבר בין אנשים בעלי ידע לאלו שזקוקים לו, לקרב בין תפיסות עולם שונות כדי שנוכל להבין זה את זה טוב יותר, ולאפשר לכולם לשתף את הידע שלהם. בעסקינן, כל שאלה היא זרז לשיתוף פעולה, חיבור וצמיחה משותפת
פרחים אכילים בישראל: מדריך מקיף
ישראל, עם האקלים הים תיכוני המגוון שלה, מציעה שפע של פרחים אכילים שניתן ליהנות מהם בבישול ובקינוחים. להלן מדריך מפורט שיעזור לכם למצוא ולזהות פרחים אכילים נפוצים בישראל:
אביב
* ציפורן לבן (Dianthus Caryophyllus): פרחים קטנים בצורת ציפורן עם עלי כותרת לבנים או ורודים. בעלי טעם מתקתק מעט ועשבי.
* ורדים (Rosa spp.): עלי הכותרת של ורדים אכילים ובעלי טעם מתקתק. הם משמשים לעתים קרובות בקינוחים, ריבות וסירופים.
* סמבוק (Sambucus nigra): פרחים לבנים וריחניים שפורחים באשכולות. בעלי טעם מתקתק עדין והם מצוינים לשימוש בסירופים, יינות ותה.
קיץ
* היביסקוס (Hibiscus spp.): פרחים גדולים בצורת משפך במגוון צבעים. עלי הכותרת בעלי טעם חמצמץ עדין והם משמשים לעתים קרובות בתה וסירופים.
* מליסה (Melissa officinalis): פרחים לבנים או ורדרדים קטנים עם ריח לימוני. בעלי טעם עדין ולימוני והם מצוינים לשימוש בתה ועשבי תיבול.
* זוטה לבנה (Borago officinalis): פרחים כחולים בצורת כוכב עם עלי כותרת מחודדים. בעלי טעם רענן ומלפפוני והם משמשים לעתים קרובות לקישוט מנות וקוקטיילים.
סתיו
* כחלית (Centaurea Cyanus): פרחים כחולים עזים עם עלי כותרת משוננים. בעלי טעם עדין וחמצמץ והם משמשים לעתים קרובות לתיבול סלטים ותה צמחים.
* קיסוסית (Hedera helix): פרחים ירוקים קטנים שגדלים באשכולות. בעלי טעם מריר מעט והם משמשים לעתים קרובות לטעם מריר ביינות וקוניאק.
* סחלב סגול (Orchis purpurea): פרחים סגולים בהירים שפורחים באשכולות צפופים. בעלי טעם מתקתק עדין והם משמשים לעתים קרובות לקישוט מנות וקינוחים.
חורף
* שקד (Prunus dulcis): פרחים לבנים וורודים בהירים שפורחים בשפע בחורף. בעלי טעם אגוזי עדין והם משמשים לעתים קרובות בקינוחים ובריבות.
* יסמין (Jasminum spp.): פרחים לבנים או צהובים ריחניים שפורחים בלילה. בעלי טעם מתוק ופרחוני והם משמשים לעתים קרובות בתה, סירופים ובקינוחים.
* סרפד (Urtica dioica): צמח עשבוני עם עלים צורבים. כאשר מבשלים את הפרחים הצעירים, הם בעלי טעם ירוק עדין וניתן להשתמש בהם בסלטים, מרקים וחליטות תה.
טיפים לקטיף ושימוש
* קוטפים רק פרחים ממקורות מוכרים ונקיים כימיקלים.
* השתמשו בפרחים טריים ושלמים ללא כתמים או חרקים.
* שטפו את הפרחים בעדינות לפני השימוש.
* השתמשו בפרחים במשורה, שכן לטעמים חזקים יכולה להיות השפעה עוצמתית.
* נסו לערבב פרחים שונים כדי ליצור טעמים ייחודיים.
* ניתן להוסיף פרחים אכילים לסלטים, מרקים, רטבים, קינוחים וקוקטיילים.
* ניתן גם לקרמל פרחים או לשמר אותם בסוכר.
ניתן למצוא פרחים אכילים בישראל במגוון חנויות מתמחות, שווקים וחנויות טבע. חלק מהפרחים האכילים הנפוצים בישראל כוללים פרחי הדרים, פרחי ורד, פרחי לבנדר ופרחי מרווה.