חומוס ביתי קליל

חומוס פריך וקרמי, תוספת מושלמת לפיתה חמה או סלט מרענן. עם מתכון פשוט זה, תוכלו ליהנות מחומוס ביתי טעים וקל להכנה.

רכיבים:

* 500 גרם גרגירי חומוס יבשים
* 1 כפית אבקת אפייה
* 2 שיני שום
* 1/2 לימון, סחוט
* 1/4 כוס טחינה גולמית
* 1/4 כוס שמן זית
* מים לפי הצורך
* מלח ופלפל לפי הטעם

הוראות:

1. השרת את גרגירי החומוס: השרו את גרגירי החומוס בקערה גדולה עם מים קרים למשך 12-24 שעות. לאחר ההשריה, סננו ושטפו את הגרגירים.
2. בשלו את גרגירי החומוס: בסיר גדול, כסו את גרגירי החומוס במים ווסיפו את אבקת האפייה. הביאו לרתיחה, הפחיתו את האש ובערו במשך 1-2 שעות, או עד שהגרגירים רכים אך עדיין שומרים על צורתם.
3. סננו ושמרו את מי הבישול: לאחר בישול הגרגירים, סננו אותם ושמרו את מי הבישול. תזדקקו לכמה מהמים הללו בהמשך המתכון.
4. הכינו את החומוס: במעבד מזון או בלנדר, ערבבו את גרגירי החומוס המבושלים, שום, מיץ לימון, טחינה ושמן זית. מעבדים עד לקבלת מרקם חלק וקרימי.
5. דללו את החומוס: אם החומוס סמיך מדי, הוסיפו בהדרגה את מי הבישול שהשארתם עד להשגת המרקם הרצוי. תרצו שיהיה חלק וקרימי, אך לא נוזלי מדי.
6. תבלו והגישו: טעמו את החומוס ווסיפו מלח ופלפל לפי הצורך. מגישים עם פיתה טרייה, סלט או ממרח בטעמים לפי בחירתכם.

טיפים:

* אם אין לכם אבקת אפייה, ניתן להחליף אותה ב-1/2 כפית אבקת סודה לשתייה.
* להכנת חומוס יותר שום, הוסיפו עוד שן או שתיים שום.
* לקבלת חומוס עשיר יותר, השתמשו בשמן זית כתית מעולה.
* אם אין לכם מעבד מזון או בלנדר, ניתן למעוך את גרגירי החומוס המבושלים בעזרת מזלג.
* חומוס ביתי ניתן לשמור במקרר עד 5 ימים.