הכנת פסטו ביתי

פסטו הוא רוטב איטלקי קלאסי ורב-תכליתי המשמש לעתים קרובות לכיבוד פסטה, פיצה, בשר וירקות. הכנת פסטו בבית היא משימה קלה שדורשת רק כמה מרכיבים טריים ובלנדר.

מרכיבים:

* 2 כוסות עלי בזיליקום טריים וקצוצים
* 1/2 כוס צנוברים קלויים
* 1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת
* 1/2 כוס שמן זית כתית מעולה
* 2-3 שיני שום, קצוצות
* מלח ופלפל לפי הטעם

הוראות:

1. שלבו את המרכיבים: הניחו את כל המרכיבים בבלנדר.

2. טוחנו עד למרקם חלק: טוחנו את המרכיבים עד שנוצרת מחית חלקה.

3. הוסיפו שמן זית לפי הצורך: אם הפסטו סמיך מדי, הוסיפו עוד שמן זית כף אחת בכל פעם עד שתגיעו למרקם הרצוי.

4. טעמו ותבלו: טעמו את הפסטו והוסיפו מלח ופלפל לפי הצורך.

5. אחסנו: העבירו את הפסטו לצנצנת אטומה ושמרו במקרר עד 5 ימים.

טיפים:

* השתמשו בעלי בזיליקום טריים ושטופים היטב.
* ניתן לקלות צנוברים בתנור ב-180 מעלות צלזיוס למשך 5-7 דקות, או על מחבת יבשה עד שהם זהובים.
* השתמשו בגבינת פרמזן מגוררת דק עבור טעם טוב יותר.
* ניתן להחליף צנוברים באגוזים או שקדים אחרים.
* ניתן להוסיף לפסטו תוספות כגון לימון, פתיתי צ'ילי או עלי פטרוזיליה.
* פסטו הוא רב-תכליתי וניתן להשתמש בו גם כמטבל, כמרח או כמרינדה.

יתרונות בריאותיים:

* פסטו עשיר בנוגדי חמצון ועשבי תיבול.
* בזיליקום מכיל ויטמין C, בטא-קרוטן ואשלגן.
* צנוברים הם מקור טוב לחומצות שומן חד בלתי-רוויות וחלבונים.
* גבינת פרמזן מכילה סידן וויטמין A.