עוגת גבינה קלאסית טעימה

מצרכים:

• 100 גרם עוגיות פתי בר
• 50 גרם חמאה מומסת
• 1 ק"ג גבינה לבנה 9%
• 1 שמנת חמוצה
• 1 כוס סוכר
• 100 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
• 3 ביצים
• 2 כפות תמצית וניל
• 1/2 כפית מלח

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-170 מעלות צלזיוס.
2. מרסקים את עוגיות הפתי בר לפירורים דקים בעזרת מעבד מזון או על ידי הנחת העוגיות בשקית ניילון והקשת עליהן בעזרת מערוך.
3. מוסיפים את החמאה המומסת לפירורי העוגיות ומערבבים היטב עד שמתקבלת תערובת אחידה.
4. מהדקים את תערובת פירורי העוגיות לתחתית תבנית עגולה בקוטר 26 ס"מ.
5. בקערה גדולה, מערבבים את הגבינה הלבנה, השמנת החמוצה, הסוכר, החמאה, הביצים, תמצית הווניל והמלח עד שמתקבלת תערובת אחידה וחלקה.
6. יוצקים את תערובת הגבינה על בסיס העוגיות בתבנית.
7. אופים את העוגה בתנור שחומם מראש במשך 60-70 דקות, או עד שהעוגה יציבה במרכז.
8. מצננים את העוגה בטמפרטורת החדר במשך שעה.
9. לאחר שהעוגה התקררה, מכסים אותה בניילון נצמד ומקררים למשך לפחות 6 שעות, או לילה שלם.
10. לפני ההגשה, מקשטים את העוגה בפירות טריים, רוטב שוקולד או קצפת.

טיפים:

• ניתן להשתמש בסוגים שונים של עוגיות פתי בר, כגון שוקולד, וניל או תות.
• ניתן להוסיף לתערובת הגבינה פירות טריים, שוקולד צ'יפס או אגוזים קצוצים.
• ניתן להכין את העוגה בתבנית מרובעת או מלבנית במקום בתבנית עגולה.

הערות:

• עוגת הגבינה תישמר במקרר עד 5 ימים.
• ניתן להקפיא את העוגה עד חודש.