Sign Up to our social questions and Answers Engine to ask questions, answer people’s questions, and connect with other people.
Login to our social questions & Answers Engine to ask questions answer people’s questions & connect with other people.
Lost your password? Please enter your email address. You will receive a link and will create a new password via email.
אנא הסבר בקצרה מדוע לדעתך יש לדווח על שאלה זו.
אנא הסבר בקצרה מדוע לדעתך יש לדווח על תשובה זו.
אנא הסבר בקצרה מדוע לדעתך יש לדווח על משתמש זה.
אנו שואפים לחבר בין אנשים בעלי ידע לאלו שזקוקים לו, לקרב בין תפיסות עולם שונות כדי שנוכל להבין זה את זה טוב יותר, ולאפשר לכולם לשתף את הידע שלהם. בעסקינן, כל שאלה היא זרז לשיתוף פעולה, חיבור וצמיחה משותפת
שעועית היא הקטניה הכי פופולרית בעולם, מכיוון שהיא מהווה מרכיב עיקרי במגוון רחב של מאכלים. שעועית עשירה בחלבון מלא, סיבים תזונתיים, ברזל, מגנזיום, זרחן ואשלגן. היא גם מכילה רמות גבוהות של נוגדי חמצון, המסייעים להגן על התאים מפני נזקי רדיקלים חופשיים.
קטניות: מלך הקטניות בעולם
קטניות, משפחת צמחים עשירה בחלבונים וסיבים, הן מרכיב בסיסי בתזונה האנושית במשך אלפי שנים. ממגוון הקטניות הקיים, יש אחד שתופס את המקום הראשון בצריכת ובפופולריות העולמית:
שעועית
שעועית, המכונה גם "פאסול", היא הקטניה הנצרכת ביותר בעולם. הן מגיעות במגוון רחב של צבעים, צורות וגדלים, וניתן למצוא אותן בכל יבשת למעט אנטארקטיקה.
יתרונות תזונתיים
* עשירות בחלבון: הן מקור טוב לחלבון צמחי, המכיל את כל חומצות האמינו החיוניות.
* עשירות בסיבים: מכילות כמות גבוהה של סיבים תזונתיים, המסייעים לעיכול, תחושת שובע ובריאות מעיים.
* מקור לוויטמינים ומינרלים: מכילות כמויות נכבדות של ויטמינים מקבוצת B, ברזל, מגנזיום ואשלגן.
* מכילות נוגדי חמצון: מכילות נוגדי חמצון חזקים, כגון פוליפנולים ואנתוציאנינים, המסייעים בהגנה מפני נזק תאי.
תפקידים קולינריים
* תבשילים: שעועית היא מרכיב נפוץ בתבשילים, מרקים ורטבים.
* סלטים: הן מוסיפות חלבון, סיבים וצבע לסלטים.
* ממרחים: שעועית משמשת להכנת ממרחים טעימים, כגון הומוס וחומוס.
* תחליף בשר: שעועית עשירה בחלבון, מה שהופך אותה לתחליף טבעוני או צמחוני מעולה לבשר.
מגוון זנים
* שעועית שחורה: שעועית שחורה, פופולרית בדרום אמריקה, ידועה בצבעה העמוק וטעמה האגוזי.
* שעועית אדומה: נפוצה במטבח האמריקאי והמקסיקני, לשעועית אדומה יש מרקם רך וטעם מתוק במקצת.
* שעועית פינטו: בעלת צבע חום בהיר, שעועית הפינטו משמשת בדרך כלל במטבח המקסיקני.
* שעועית גרינז: שעועית ירוקה היא זן צעיר של שעועית אחרת, בעלת מרקם פריך וטעם עדין.
* שעועית לימה: שעועית לימה היא הקטניה הגדולה ביותר, בעלת צורה שטוחה וצבע לבן קרמי.
סיבות לפופולריות
* גידול קל וחסכוני.
* זמינות בכל רחבי העולם.
* ערך תזונתי גבוה.
* גמישות קולינרית.
* מחיר סביר.
לסיכום, שעועית היא הקטניה הנצרכת והפופולרית ביותר בעולם בזכות ערכה התזונתי, תפקידיה הקולינריים המגוונים ומגוון הזנים שלה. היא ממשיכה להיות מרכיב יסוד בתזונה של מיליארדי אנשים ברחבי העולם וצפויה להישאר כך גם בעתיד הנראה לעין.