פשטידת גבינה קלאסית

פשטידת גבינה היא קינוח עשיר וטעים שקל להכין בבית. הנה מתכון מפורט לפשטידת גבינה קלאסית עם מעטה פריך:

**מצרכים:**

**לבסיס:**

* 2.5 כוסות (312 גרם) פירורי ביסקוויטים גרהם
* 1/2 כוס (113 גרם) חמאה מומסת
* 1/4 כוס (50 גרם) סוכר

**למלית גבינה:**

* 32 אונקיות (907 גרם) גבינת שמנת בטמפרטורת החדר
* 1.5 כוסות (300 גרם) סוכר
* 2/3 כוס (160 מ"ל) שמנת חמוצה
* 1/2 כוס (120 מ"ל) חלב
* 3 ביצים גדולות
* 2 כפיות (10 מ"ל) תמצית וניל

**מעל:**

* 1 כוס (240 מ"ל) שמנת חמוצה
* 1/4 כוס (50 גרם) סוכר

**הוראות:**

**הבסיס:**

1. מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט).
2. בקערה בינונית, מערבבים את פירורי ביסקוויטים הגרהם, החמאה המומסת והסוכר.
3. מהדקים את תערובת הפירורים בתחתית תבנית אפייה עגולה בגודל 23 ס"מ.

**מלית גבינה:**

1. בקערה גדולה, משתמשים במערבל חשמלי כדי לערבב את גבינת השמנת והסוכר עד לקבלת תערובת חלקה.
2. מוסיפים שמנת חמוצה, חלב, ביצים ותמצית וניל ומערבלים עד לאיחוד.

**הרכבת הפשטידה:**

1. יוצקים את מלית הגבינה על מעטפת הפירורים.
2. אופים בתנור שחומם מראש למשך 50-60 דקות, או עד שהמלית יציבה.

**מעל:**

1. בקערה קטנה, מערבבים את השמנת החמוצה והסוכר.
2. מורחים את התערובת על פני הפשטידה האפויה.
3. אופים למשך 10 דקות נוספות, או עד שהציפוי מזהיב.

**קירור והגשה:**

1. מצננים את הפשטידה לחלוטין לפני חיתוך והגשה.
2. ניתן לאחסן את פשטידת הגבינה במקרר עד 3 ימים.

**טיפים:**

* לגרסה עשירה יותר, השתמשו בגבינת שמנת עם אחוז שומן גבוה יותר.
* ניתן להוסיף לפשטידה תוספות לפי הטעם, כגון פירות יער, שוקולד צ'יפס או אגוזים.
* כדי למנוע סדקים בפשטידה, השתמשו בסכין חדה לחיתוך בעת שהיא חמה.
* פשטידת הגבינה קלאסית נהדרת להגשה עם רוטב פירות יער או שמנת מתוקה.