פלאפל טבעוני ביתי

פלאפל טבעוני הוא תחליף טעים ובריא יותר לפלאפל המסורתי, וקל להכין אותו בבית עם כמה מרכיבים פשוטים:

רכיבים:

* כוס גרגירי חומוס, שטופים וספוגים למשך הלילה
* בצל בינוני, קצוץ
* שן שום, כתושה
* 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
* 1/4 כוס כוסברה קצוצה
* כפית כמון טחון
* כפית כוסברה טחונה
* כפית מלח
* 1/2 כפית פלפל שחור
* 1/4 כוס קמח עדשים
* 1/4 כוס מים

הוראות:

1. סננו את גרגירי החומוס: לאחר השריה, סננו את גרגירי החומוס ושטפו אותם היטב.
2. מעבדו את המרכיבים: במעבד מזון, עבדו יחד את גרגירי החומוס, הבצל, השום, הפטרוזיליה, הכוסברה, התבלינים, קמח העדשים והמים עד שהתערובת חלקה ואחידה.
3. צרו כדורים: בעזרת כפות רטובות, צרו מהתערובת כדורים בגודל של כ-1 אינץ'.
4. טגנו או אפו:
– טיגון: חממו שמן עמוק בערך ל-180 מעלות צלזיוס וטגנו את כדורי הפלאפל במשך 3-4 דקות, או עד שהם מזהיבים ופריכים.
– אפייה: חממו תנור ל-220 מעלות צלזיוס. רפדו תבנית אפייה בנייר אפייה והניחו עליה את כדורי הפלאפל. רססו אותם בשמן והאפו במשך 15-20 דקות, או עד שהם מזהיבים ופריכים.
5. הגישו חם: הגישו את פלאפל הטבעוני חם עם פיתות, טחינה, סלט וירקות חתוכים.

טיפים:

* השתמשו בגרגירי חומוס יבשים: הם נותנים לפלאפל מרקם וטעם טובים יותר מגרגירי חומוס משומרים.
* אל תערבבו יתר על המידה: עיבוד יתר של התערובת יגרום לפלאפל להיות קשים.
* צרו כדורים אחידים בגודלם: זה מבטיח שהם יטגנו או ייאפו באופן שווה.
* הגישו עם רטבים שונים: בנוסף לטחינה, נסו להגיש את הפלאפל עם רוטב עגבניות או רוטב יוגורט.
* אופציה לגרסה ללא גלוטן: השתמשו בקמח אורז או קמח טפיוקה במקום קמח עדשים.

יתרונות בריאותיים של פלאפל טבעוני:

* מקור טוב לחלבון: גרגירי חומוס עשירים בחלבון צמחי.
* עשיר בסיבים תזונתיים: גרגירי חומוס מספקים סיבים תזונתיים, המסייעים לעיכול בריא ותחושת שובע.
* דל שומן: פלאפל טבעוני הוא דל שומן, מה שהופך אותו לבחירה בריאה לאנשים הסובלים מלב.
* מקור לברזל: גרגירי חומוס הם מקור טוב לברזל, מינרל חיוני לבריאות הדם.
* נוגד חמצון: גרגירי חומוס מכילים נוגדי חמצון המסייעים להגן על הגוף מפני נזקי רדיקלים חופשיים.