עוגת שוקולד ללא גלוטן

מרכיבים:

* 1 כוס קמח שקדים
* 1/2 כוס קמח טפיוקה
* 1/4 כוס קקאו לא ממותק
* 1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
* 1/4 כפית מלח
* 1/2 כוס שמן קוקוס מומס
* 1/2 כוס סוכר חום
* 2 ביצים גדולות
* 1 כפית תמצית וניל
* 1/2 כוס חלב שקדים או חלב רגיל

לציפוי (אופציונלי):

* 1/2 כוס שוקולד מריר מומס
* 1 כף שמן קוקוס מומס

הוראות:

1. חממו את התנור מראש: חממו את התנור ל-175 מעלות צלזיוס. רפדו תבנית אפייה מרובעת בגודל 20×20 ס"מ בנייר אפייה.
2. ערבבו את המרכיבים היבשים: בקערה בינונית, ערבבו את קמח השקדים, קמח הטפיוקה, קקאו, אבקת סודה לשתייה ומלח.
3. ערבבו את המרכיבים הרטובים: בקערה נפרדת, ערבבו את שמן הקוקוס המומס, הסוכר החום, הביצים ותמצית הווניל.
4. חברו את המרכיבים: הוסיפו בהדרגה את המרכיבים היבשים למרכיבים הרטובים תוך כדי ערבוב עד שיווצר בצק אחיד.
5. הוסיפו חלב: הוסיפו חלב בהדרגה עד שהבצק קל אך לא דביק.
6. צקו לתבנית: שפכו את הבצק לתבנית האפייה המרופדת והחליקו את החלק העליון.
7. אפו: אפו במשך 25-30 דקות, או עד שקיסם המוחדר למרכז העוגה יוצא נקי.
8. צננו: הוציאו את העוגה מהתנור וצננו אותה לחלוטין על רשת.
9. הכינו את הציפוי (אופציונלי): בקערה קטנה, ערבבו את השוקולד המומס ושמן הקוקוס. יוצקים את הציפוי על העוגה המצוננת ומפזרים את התוספות הרצויות.

טיפים:

* השתמשו בקמח שקדים דק לקבלת מרקם עוגה רך יותר.
* אם אין לכם קמח טפיוקה, תוכלו להשתמש בקמח אורז חום במקום.
* ניתן להשתמש בחלב קוקוס או בחלב רגיל במקום בחלב שקדים.
* קשטו את העוגה בקצפת, פירות או אגוזים לפי הטעם.
* לאחסון, כיסו את העוגה וקררו עד 3 ימים.