הבדלים בין סלמון לפורל

סלמון ופורל הם שני סוגים של דגי מים קרים פופולריים המשתייכים למשפחת הסלמוניים. למרות המראה והטעם הדומים שלהם, קיימים ביניהם כמה הבדלים משמעותיים.

מראה חיצוני

* צורה כללית: סלמון נוטה להיות בעל גוף מוארך וצורת טורפדו, בעוד שפורל הוא בדרך כלל קצר יותר ובעל גוף מוצק יותר.
* סנפיר גב: סלמון בדרך כלל יש שני סנפירי גב, בעוד שלפורל יש רק סנפיר גב אחד.
* סנפיר שומן: סלמון יש סנפיר שומן קטן בין סנפירי הגב והזנב, בעוד שלפורל אין סנפיר שומן.
* צבע: צבעם של סלמון ופורל משתנה בהתאם למינים ולבית הגידול שלהם, אך באופן כללי, לסלמון יש גוון ורוד עד כתום עז יותר מאשר לפורל, שיש לו גוון ירוק זיתני או כסוף.

בית גידול

* מלח לעומת מים מתוקים: סלמון הוא דג אנדרומי, כלומר הוא נולד במים מתוקים, נודד לאוקיינוס לבגרותו וחוזר למים מתוקים כדי להתרבות. פורל, לעומת זאת, הוא דג מים מתוקים, כלומר הוא חי את כל חייו במים מתוקים.
* טמפרטורת מים: סלמון מעדיף מים קרים, בעוד שפורל מסתגל לטמפרטורות מים רחבות יותר, כולל מים קרים ומים חמים יותר.

הרגלי אכילה

* תזונה: סלמון הם דגים אוכלי כל, וניזונים מדגים קטנים יותר, חסרי חוליות ופלנקטון. פורל הם גם אוכלי כל, אך הם נוטים יותר להאכיל בחרקים, רכיכות ודגים קטנים.
* הרגלי אכילה: סלמון נוטים להיות מאכילים אגרסיביים, בעוד שפורל הם מאכילים יותר זהירים.

רבייה

* הגירה: סלמון נודד למים מתוקים כדי להתרבות, בעוד שפורל בדרך כלל מתרבה במים שבהם הוא חי.
* תדירות הרבייה: סלמון מתרבים רק פעם אחת בחייהם ומתים לאחר מכן. פורל יכול להתרבות מספר פעמים במהלך חייהם.

טעם ומרקם

* טעם: לסלמון טעם עשיר ושומני יותר מאשר לפורל, שיש לו טעם עדין וקל יותר.
* מרקם: לסלמון יש מרקם עדין ומתפורר יחסית לפורל, שיש לו מרקם מוצק יותר ופריך.

סיכום

למרות הדמיון במראה ובטעם שלהם, סלמון ופורל שונים בכמה מאפיינים משמעותיים, לרבות המראה החיצוני, בית הגידול, הרגלי האכילה, ההתנהגות הרבייה והטעם. הבנת ההבדלים הללו יכולה לעזור לך לבחור את הדג המתאים ביותר לצרכים שלך ול העדפותיך הקולינריות שלך.