סוגי קוסקוס

קוסקוס הוא מאכל עממי צפון אפריקאי המורכב מסולת גרוסה מאודה. הוא נחשב למאכל בסיסי במדינות רבות בצפון אפריקה, ומכינים אותו במגוון דרכים. להלן סוגי הקוסקוס העיקריים:

**קוסקוס מרוקאי:**

* עשוי מסולת חיטה גסה.
* בעל גרגירים קטנים ועדינים.
* מבושל בסיר אידוי מיוחד הנקרא "קוסקוסייר".
* מוגש בדרך כלל עם מרק ירקות עשיר, בשר או דגים.

**קוסקוס אלג'יראי:**

* עשוי מסולת חיטה דקה יותר מקוסקוס מרוקאי.
* בעל גרגירים גדולים יותר ונוקשים יותר.
* מבושל בדרך כלל בסיר אידוי אך יכול גם להיות מבושל בתנור.
* מוגש בדרך כלל עם מרק ירקות או מרק עוף.

**קוסקוס תוניסאי:**

* עשוי מסולת חיטה או סולת שעורה.
* בעל גרגירים בינוניים בגודלם.
* מבושל בדרך כלל בסיר אידוי או בסיר רגיל.
* מוגש בדרך כלל עם תבשיל עשיר בשם "מרקה".

**קוסקוס לבנוני:**

* עשוי מסולת חיטה דקה.
* בעל גרגירים עדינים מאוד.
* מבושל בדרך כלל בסיר רגיל.
* מוגש בדרך כלל עם מרק עוף או עם תבשיל ירקות בשם "מנסף".

**קוסקוס מיידי:**

* עשוי מסולת חיטה שעברה אידוי מראש.
* דורש רק הוספת מים חמים.
* מהיר וקל להכנה.
* יכול לשמש כבסיס לסלטים, מרקים ותבשילים.

**שימושים נוספים של קוסקוס:**

* ניתן לטגן או לאפות קוסקוס להכנת מנות פריךות.
* ניתן להוסיף קוסקוס למרקים ותבשילים כדי להוסיף סמיכות ומרקם.
* קוסקוס יכול לשמש כמילוי לפלפלים ממולאים ועגבניות ממולאות.
* ניתן להשתמש בקוסקוס להכנת קינוחים מתוקים, כגון עוגות ועוגיות.