מתכון: פנקייקים טעימים ומהירים

זמן הכנה: 15 דקות

זמן בישול: 10 דקות

כמות מנות: 10-12 פנקייקים

מצרכים:

• 1 כוס קמח
• 2 כפיות אבקת אפייה
• 1/2 כפית סוכר
• 1/2 כפית מלח
• 1 ביצה
• 1 כוס חלב
• 1/2 כוס חמאה מומסת
• שמן לטיגון

אופן ההכנה:

1. בקערה גדולה, מערבבים יחד את הקמח, אבקת האפייה, הסוכר והמלח.
2. בקערה נפרדת, טורפים יחד את הביצה, החלב והחמאה המומסת.
3. מוסיפים את תערובת הביצים לתערובת הקמח ומערבבים רק עד שמתקבלת בלילה אחידה. חשוב לא לערבב יותר מדי, אחרת הפנקייקים יהיו קשים.
4. מחממים מחבת משומנת על אש בינונית.
5. יוצקים 1/4 כוס מהבלילה למחבת עבור כל פנקייק ומטגנים במשך 2-3 דקות, או עד שנוצרות בועות על פני הפנקייק והקצוות מתחילים להזהיב.
6. הופכים את הפנקייק ומטגנים במשך 2-3 דקות נוספות, או עד שהוא זהוב גם בצד השני.
7. מגישים את הפנקייקים חמים עם סירופ מייפל, פירות, קצפת או כל תוספת אחרת שאוהבים.

טיפים:

• אפשר להכין את הבלילה מראש ולשמור אותה במקרר עד 24 שעות. לפני השימוש, מערבבים את הבלילה שוב עד שהיא אחידה.
• אפשר להוסיף לבלילה תוספות שונות, כמו שוקולד צ'יפס, אגוזים קצוצים או פירות יבשים.
• אם הבלילה סמיכה מדי, אפשר להוסיף לה עוד קצת חלב. אם היא דלילה מדי, אפשר להוסיף לה עוד קצת קמח.
• חשוב לא לערבב את הבלילה יותר מדי, אחרת הפנקייקים יהיו קשים. מערבבים רק עד שמתקבלת בלילה אחידה.
• מטגנים את הפנקייקים על אש בינונית. אש גבוהה מדי תגרום לפנקייקים להישרף מבחוץ ולהישאר נאים מבפנים. אש נמוכה מדי תגרום לפנקייקים להתבשל לאט מדי והם יהיו לחים ולא קריספיים.