מרכיבים

• 500 גרם פסטה מסוג לבחירתכם (למשל פנה, ספגטי)
• 1/2 כוס עלי בזיליקום טריים
• 1/2 כוס עלי פטרוזיליה טריים
• 1/2 כוס צנוברים קלויים
• 1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת
• 1/2 כוס שמן זית
• 2 שיני שום
• מלח ופלפל לפי הטעם

הוראות הכנה

1. הכנת הפסטו: במעבד מזון או בבלנדר, ערבבו את עלי הבזיליקום, הפטרוזיליה, הצנוברים, הגבינה, שמן הזית והשום עד לקבלת תערובת חלקה. במידת הצורך, הוסיפו עוד שמן זית או גבינה כדי להגיע לסמיכות הרצויה.
2. בישול הפסטה: הרתיחו סיר גדול של מים מלוחים. הוסיפו את הפסטה ובשלו לפי הוראות היצרן עד שהיא אל דנטה (מעט נוקשה).
3. איחוד הפסטה והפסטו: כשהפסטה מוכנה, סננו אותה ושמרו מעט ממי הבישול. החזירו את הפסטה לסיר וערבבו עם הפסטו. הוסיפו כף או שתיים ממי הבישול לפי הצורך כדי להגיע לסמיכות הרצויה.
4. תיבול: טעמו את הפסטה ותבלו במלח ופלפל לפי הצורך.
5. הגשה: הגישו את הפסטה חמה עם גבינת פרמזן מגוררת נוספת למעלה, אם תרצו.
   

   טיפים

   • בחרו בזיליקום טרי: לפסטו הטעים ביותר, השתמשו בבזיליקום טרי ועשיר. הימנעו מבזיליקום קפוא או מיובש.
   • קלו את הצנוברים: קליית הצנוברים תעצים את טעמם. ניתן לקלות אותם במחבת יבשה על אש בינונית במשך מספר דקות, תוך ערבוב לעיתים קרובות.
   • אל תבשו את השום: בישול יתר של השום יגרום לו להיות מריר. השתמשו במעט שום וחתכו אותו דק או השתמשו בלחיצת שום.
   • הכינו מראש: ניתן להכין את הפסטו מראש ולשמור אותו במקרר עד שבוע. כשהגיע הזמן להכין את הפסטה, פשוט ערבבו את הפסטו עם הפסטה המבושלת.
   • הוסיפו ירקות נוספים: כדי להוסיף תזונה וטעם נוספים לפסטה שלכם, הוסיפו ירקות קלויים או מאודים כמו ברוקולי, זוקיני או עגבניות.