הכנת פסטה פומודורו טעימה

פסטה פומודורו היא מנה קלאסית איטלקית פשוטה אך טעימה להפליא, המורכבת מפסטה ברוטב עגבניות טרי. להלן מתכון מפורט שיעזור לכם להכין פסטה פומודורו טעימה בבית:

מרכיבים:

* 500 גרם פסטה יבשה, כגון ספגטי או פנה
* 1 קופסת עגבניות מרוסקות (800 גרם)
* 1 בצל סגול גדול, קצוץ
* 4 שיני שום, קצוצות
* 100 מ"ל שמן זית
* 1/2 כפית פתיתי צ'ילי (אופציונלי)
* מלח ופלפל לפי הטעם
* 1/4 כוס בזיליקום טרי קצוץ, להגשה
* 1/4 כוס פרמזן מגורר, להגשה (אופציונלי)

הוראות:

1. מרתיחים את הפסטה: מרתיחים סיר גדול עם מים מומלחים. מוסיפים את הפסטה ומבשלים לפי הוראות האריזה, או עד שהיא אל דנטה (בנויה מעט).
2. מכינים את הרוטב: בזמן שהפסטה מתבשלת, מחממים שמן זית בסיר גדול על אש בינונית. מוסיפים את הבצל ומבשלים עד שהוא מתרכך ונהיה שקוף, בערך 5 דקות.
3. מוסיפים שום וצ'ילי: מוסיפים את השום ופתיתי הצ'ילי (אם משתמשים) ומבשלים במשך דקה נוספת, תוך ערבוב תכוף.
4. מוסיפים עגבניות: מוסיפים את העגבניות המרוסקות לסיר ומבשלים תוך כדי ערבוב. מביאים לרתיחה, ואז מקטינים את האש ומבשלים במשך 15-20 דקות, או עד שהרוטב מסמיך.
5. מתבלים את הרוטב: מתבלים את הרוטב במלח ופלפל לפי הטעם. אתם יכולים גם להוסיף עשבי תיבול אחרים כגון אורגנו או טימין אם תרצו.
6. מערבבים את הפסטה והרוטב: כאשר הפסטה מוכנה, מסננים אותה ומוסיפים אותה לסיר עם הרוטב. מערבבים היטב כדי לצפות את הפסטה ברוטב.
7. מגישים ומקשטים: מעבירים את הפסטה לצלחות הגשה ומקשטים בבזיליקום טרי קצוץ ופרמזן מגורר, אם תרצו.

טיפים:

* השתמשו בעגבניות טריות ומבשילות לקבלת טעם הטוב ביותר.
* אם אין לכם עגבניות מרוסקות, אתם יכולים למעוך עגבניות טריות ולסנן את הזרעים והקליפה.
* אל תתנו לרוטב להתבשל יותר מדי, אחרת הוא יהפוך חמצמץ.
* אם הרוטב יותר מדי חמוץ, הוסיפו מעט סוכר כדי לאזן את הטעמים.
* פסטה פומודורו טעימה גם חמה וגם קרה.