עוגת שוקולד לפסח

מצרכים:

• 3/4 כוס קמח מצה
• 1/2 כוס קמח שקדים
• 1/2 כוס אבקת קקאו
• 1 כפית אבקת אפייה
• 1/4 כפית סודה לשתייה
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כוס שמן קנולה
• 1 כוס סוכר חום בהיר
• 2 ביצים גדולות
• 1 כוס מים או מיץ תפוזים
• 1 כפית תמצית וניל

הוראות:

1. מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס. משמנים ומקמחים תבנית אינגליש קייק בגודל 23 על 13 ס"מ.

2. בקערה גדולה מערבבים יחד את קמח המצה, קמח השקדים, אבקת הקקאו, אבקת האפייה, סודה לשתייה והמלח.

3. בקערה נפרדת, טורפים יחד את השמן, הסוכר, הביצים, המים או מיץ התפוזים ותמצית הווניל.

4. מוסיפים את המרכיבים היבשים לרטובים ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.

5. יוצקים את הבלילה לתבנית המוכנה ואופים במשך 45-50 דקות, או עד שקיסם המוכנס למרכז העוגה יוצא נקי.

6. מצננים את העוגה בתבנית למשך 10 דקות לפני ההפיכה על רשת קירור כדי שתצטנן לחלוטין.

טיפים:

* ניתן להוסיף 1/2 כוס אגוזים קצוצים או צימוקים לבלילה.
* כדי לקבל ציפוי שוקולד, ממיסים 100 גרם שוקולד מריר עם 1 כף שמן קנולה ומוזגים על העוגה המצוננת.
* ניתן לאחסן את העוגה במקרר עד 3 ימים או במקפיא עד חודש.