כיצד להכין עוגיות שוקולד צ'יפס מושלמות

רכיבים

• 1 כוס (2 מקלות) חמאה מלוחה, בטמפרטורת החדר
• 3/4 כוס + 2 כפות סוכר לבן
• 3/4 כוס + 2 כפות סוכר חום כהה, דחוס
• 1 ביצה גדולה
• 1 כפית תמצית וניל
• 2 1/4 כוסות קמח לכל מטרה
• 1 כפית אבקת אפייה
• 1/2 כפית סודה לשתייה
• 1/2 כפית מלח
• 2 כוסות שוקולד צ'יפס חצי מתוק

הוראות

1. מחממים את התנור: מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס (160 מעלות צלזיוס לאוורור). מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה.
2. מקציפים את החמאה והסוכרים: בקערת מיקסר מצוידת בוו גיטרה, מקציפים את החמאה, הסוכר הלבן וסוכר החום במהירות בינונית עד שהם בהירים וקציפים, כ-2 דקות.
3. מוהלים פנימה ביצה ותמצית וניל: מוסיפים את הביצה ותמצית הווניל ומערבבים עד שהם משולבים.
4. מערבבים את החומרים היבשים: בקערה נפרדת, טורפים יחד את הקמח, אבקת האפייה, סודה לשתייה ומלח.
5. מוסיפים את החומרים היבשים לתערובת החמאה: מוסיפים את החומרים היבשים לתערובת החמאה בשלוש תוספות, ומערבבים עד שרק משולבים.
6. מקפלים פנימה את השוקולד צ'יפס: מקפלים את השוקולד צ'יפס לתוך הבצק.
7. מקררים את הבצק: מכסים את קערת הבצק בניילון נצמד ומקררים למשך לפחות 30 דקות, או עד לילה.
8. יוצרים כדורים: בעזרת כף גלידה או כף גדולה, יוצרים כדורים בגודל של כדור פינג פונג ומניחים אותם על תבנית האפייה המוכנה במרווחים של כ-5 ס"מ.
9. אופים: אופים במשך 10-12 דקות, או עד שהקצוות מזהיבים והמרכזים קבועים.
10. מצננים: מצננים את העוגיות על תבנית האפייה למשך כמה דקות לפני שיעבירו אותן לרשת כדי לצנן אותן לחלוטין.