סלט טאבולה עם בורגול

סלט טאבולה הוא סלט מזרח תיכוני מרענן וטעים, עשוי בורגול, ירקות טריים ולימון. הוא מושלם כארוחת צהריים קלה או כתוספת לארוחת הערב.

מרכיבים

• 1 כוס בורגול גס
• 2 כוסות מים
• 1 צרור פטרוזיליה, קצוצה דק
• 1 צרור נענע, קצוצה דק
• 1 מלפפון, חתוך לקוביות קטנות
• 2 עגבניות, חתוכות לקוביות קטנות
• 1 בצל סגול, קצוץ דק
• 1/2 כוס מיץ לימון
• 1/4 כוס שמן זית
• מלח ופלפל לפי הטעם

הוראות

1. בסיר בינוני, שמים את הבורגול והמים ומביאים לרתיחה. מכסים ומבשלים על אש נמוכה למשך 15-20 דקות, או עד שהבורגול רך ורוב המים נספגו.
2. מעבירים את הבורגול לקערה גדולה ומפרידים אותו בעזרת מזלג.
3. מוסיפים לקערה את הפטרוזיליה, הנענע, המלפפון, העגבניות והבצל.
4. בקערה קטנה, משלבים את מיץ הלימון ושמן הזית. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
5. שופכים את הרוטב על סלט הבורגול ומערבבים היטב.
6. מכסים את הסלט ומקררים למשך לפחות 30 דקות לפני ההגשה. זה יאפשר לטעמים להתמזג.

טיפים

• אם אין לכם בורגול גס, ניתן להשתמש בבורגול דק. פשוט בשלו אותו למשך 10-12 דקות בלבד.
• ניתן להוסיף לסלט מרכיבים נוספים לפי הטעם, כגון זיתים, קוביות גבינה פטה או חמוציות מיובשות.
• סלט טאבולה נשמר היטב במקרר עד 3 ימים.

מידע תזונתי

מנה אחת של סלט טאבולה מכילה בערך:

• קלוריות: 150
• שומן: 5 גרם
• נתרן: 150 מ"ג
• פחמימות: 25 גרם
• סיבים: 5 גרם
• חלבון: 5 גרם