מה צריך?

• 1 כוס קמח
• ½ כוס סוכר
• 2 כפיות אבקת אפייה
• 1 ½ כפיות מלח
• 1 כוס חלב
• 1 ביצה
• 2 כפות חמאה מומסת
• שמן צמחי לטיגון
• תוספות אופציונליות: שוקולד צ'יפס, פירות יער, אגוזים קצוצים וכו'

הכנה:

1. בקערה גדולה, מערבבים קמח, סוכר, אבקת אפייה ומלח.
2. בקערה נפרדת, טורפים יחד חלב, ביצה וחמאה מומסת.
3. מוסיפים את המרכיבים היבשים לתערובת הנוזלים ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. אין לערבב יתר על המידה.
4. מחממים מחבת משומנת עם שמן צמחי על אש בינונית.
5. בעזרת מצקת, יוצקים מספיק תערובת על המחבת כדי ליצור פנקייק בינוני.
6. מטגנים כל צד במשך כ-2 דקות, או עד שהפנקייק זהוב ושחום משני הצדדים.
7. מגישים חם עם תוספות לבחירתכם, כגון סירופ מייפל, פירות טריים, קצפת, אגוזים קצוצים או שוקולד צ'יפס.

טיפים:

• למראה פנקייקים מושלמים, השתמשו במחבת משומנת היטב.
• אל תערבבו את התערובת יתר על המידה, אחרת הפנקייקים יהיו קשים.
• לטעם עשיר יותר, השתמשו בחלב בוטנים או חלב שקדים במקום חלב רגיל.
• למראה חגיגי, קשטו את הפנקייקים עם פירות יער טריים, קצפת או אגוזים קצוצים.
• לפנקייקים רכים ואווריריים במיוחד, השתמשו בקמח תופח במקום קמח רגיל.
• למנוע את התייבשות הפנקייקים, כיסו אותם בצלחת חמה בזמן שאתם מכינים את השאר.