כיצד להכין פיצה טעימה ומפנקת?

1. מכינים את הבצק:
   • מערבבים קילו קמח, כף שמרים יבשים, כף מלח ו-2 כפות שמן זית בקערת מיקסר עם וו לישה.
   • מוסיפים 3 כוסות מים בהדרגה תוך כדי לישה, עד שמתקבל בצק אחיד וגמיש.
   • משמנים קערה גדולה, מעבירים אליה את הבצק, מכסים בניילון נצמד ומתפיחים במקום חמים למשך שעה, או עד שהבצק מכפיל את נפחו.
2. מכינים את הרוטב:
   • מטגנים בצל קצוץ דק בשמן זית עד שהוא מתרכך.
   • מוסיפים 4 שיני שום קצוצות ומטגנים כדקה.
   • מוסיפים 2 קופסאות עגבניות מרוסקות, כפית אורגנו, כפית בזיליקום, כפית מלח ורבע כפית פלפל שחור.
   • מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים במשך 15 דקות, או עד שהרוטב מסמיך.
3. מרכיבים את הפיצה:
   • מחממים תנור ל-250 מעלות.
   • מחלקים את הבצק לשני כדורים.
   • מרדדים כל כדור בצק לעיגול בעובי של כחצי סנטימטר.
   • מעבירים את עיגולי הבצק לתבניות פיצה משומנות.
   • מורחים על הבצק רוטב עגבניות, מפזרים גבינה מגוררת ותוספות לבחירתכם.
4. אופים את הפיצה:
   • אופים את הפיצה בתנור שחומם מראש למשך 10-15 דקות, או עד שהגבינה נמסה והבצק מזהיב.
   • מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר מעט לפני שחותכים ומגישים.
5. טיפים להכנת פיצה טעימה יותר:
   • השתמשו בקמח איכותי, בעל תכולת גלוטן גבוהה.
   • לשו את הבצק במשך לפחות 10 דקות, עד שהוא חלק וגמיש.
   • תנו לבצק לתפוח במקום חמים למשך שעה, או עד שהוא מכפיל את נפחו.
   • השתמשו ברוטב עגבניות איכותי, עשיר בטעמים.
   • אל תחששו להוסיף תוספות לבחירתכם, כגון גבינות שונות, ירקות, בשרים ונקניק.
   • אפו את הפיצה בתנור שחומם מראש לטמפרטורה גבוהה, כדי לקבל בצק פריך וגבינה מותכת.