מיקרו גרין

מה הם מיקרו גרין?

מיקרו גרין הם נבטי ירקות צעירים שנאכלו כשהם בגובה של כ-2.5-7.5 ס"מ. הם מיוצרים מזרעי ירקות, עשבי תיבול ופרחים, ונחשבים למזון-על בשל ערך התזונתי הרב שלהם.

יתרונות בריאותיים

מיקרו גרין עשירים בוויטמינים, מינרלים, אנטיאוקסידנטים ופיגמנטים בעלי תכונות בריאותיות רבות, ביניהם:

* ויטמין C: חיוני לעור בריא, מערכת חיסון חזקה וייצור קולגן.
* ויטמין K: תורם לבריאות העצמות ולקרישת דם תקינה.
* ויטמין A: חיוני לראייה, בריאות העור ומערכת החיסון.
* לוטאין: קרוטנואיד המגן על העיניים מפני נזקי האור הכחול.
* איזוסולפוראפן: תרכובת גופרית המציעה תכונות אנטי סרטניות ואנטי דלקתיות.

סוגים של מיקרו גרין

מיקרו גרין מגיעים ממגוון רחב של ירקות, עשבי תיבול ופרחים, ובהם:

* ברוקולי
* כרוב
* צנונית
* סלק
* אפונה
* חמניות
* חרדל

גידול מיקרו גרין

ניתן לגדל מיקרו גרין בקלות בבית באמצעות:

* זרעים: ניתן לרכוש זרעים ספציפיים לגידול מיקרו גרין.
* מגש: ניתן להשתמש במיכלי פלסטיק או מגשי שתילים עם חורים לניקוז.
* אדמה: תמהיל אדמה לזריעה או אדמה קלה אחרת.
* מים: השקיה סדירה הכרחית לצמיחה.

שימושים קולינריים

למיקרו גרין טעם עדין ורענן המוסיף עומק וצבע למנות. ניתן להשתמש בהם ב:

* סלטים
* כריכים
* פיצות
* סושי
* שייקים