שוקולד מריר 70%

שוקולד מריר 70% הוא סוג של שוקולד המכיל לפחות 70% מוצקי קקאו. מוצקי קקאו הם החלקים הנמסים של פולי הקקאו המכילים חמאת קקאו, חלבוני קקאו ופלבנואידים. שוקולד מריר בדרך כלל מכיל סוכר, לעתים קרובות גם חמאה או שומן חלב אחר, ולעיתים גם אמולסיפייר כגון לציטין סויה.

יתרונות בריאותיים

שוקולד מריר 70% נחשב לבחירה בריאה יותר מאשר סוגי שוקולד אחרים מכיוון שהוא:

* עשיר בפלבנואידים: פלבנואידים הם נוגדי חמצון הנמצאים בצמחים. הם הוכחו כבעלי השפעות אנטי דלקתיות, נוגדות סרטן ומגנות על הלב.
* עשיר בסיבים: סיבים תזונתיים הוא מרכיב חיוני בתזונה בריאה. הוא עוזר לויסות רמות הסוכר בדם, מוריד את הכולסטרול וגורם לתחושת שובע.
* בעל אינדקס גליקמי נמוך: אינדקס גליקמי (GI) הוא מדד לכמה מהר מזון מעלה את רמות הסוכר בדם. שוקולד מריר 70% הוא בעל GI נמוך, כלומר הוא משחרר לאט סוכר לזרם הדם, מה שעוזר לשמור על רמות אנרגיה יציבות.

חסרונות

למרות היתרונות הבריאותיים שלו, לשוקולד מריר 70% יש גם כמה חסרונות:

* גבוה בקלוריות: שוקולד מריר 70% הוא מזון עתיר קלוריות. צריכתו המוגזמת עלולה להוביל לעלייה במשקל.
* גבוה באוקסלטים: אוקסלטים הם תרכובות טבעיות הנמצאות בצמחים מסוימים. צריכה מוגזמת של אוקסלטים עלולה להגביר את הסיכון לאבני כליה.
* עלול להכיל אלרגנים: שוקולד מריר 70% עלול להכיל אלרגנים כגון סויה, חלב וביצים.

אופן האכילה

ניתן ליהנות משוקולד מריר 70% בדרכים שונות:

* כמו שהוא: ניתן ליהנות משוקולד מריר 70% כמו שהוא, כקינוח מתוק.
* עם פירות: שילוב של שוקולד מריר 70% עם פירות כמו תותים, בננות או פטל יוצר חטיף מזין וטעים.
* במתכונים: ניתן להשתמש בשוקולד מריר 70% במתכונים שונים, כגון עוגות, עוגיות, גנאש ושוקולד חם.

סיכום

שוקולד מריר 70% הוא סוג של שוקולד עשיר בפלבנואידים, סיבים תזונתיים ובעל אינדקס גליקמי נמוך. הוא מציע יתרונות בריאותיים רבים, כגון הפחתת דלקות, סיכון נמוך יותר למחלות לב וסרטן, ושיפור בריאות העיכול. עם זאת, חשוב לצרוך שוקולד מריר 70% במתינות בשל תכולת הקלוריות והאוקסלטים הגבוהה שלו.