סלט טבולה: מתכון קל ומרענן

מהו סלט טבולה?

סלט טבולה הוא סלט לוונטיני מסורתי העשוי מבורגול, פטרוזיליה טרייה, נענע טרייה, עגבניות ועגבניות שרי, לימון וטחינה. זהו סלט טעים ומרענן שניתן להגיש כמנה ראשונה או כתוספת.

מרכיבים:

* 1 כוס בורגול
* 1/2 צרור פטרוזיליה קצוצה דק
* 1/2 צרור נענע קצוצה דק
* 1/2 עגבנייה קצוצה
* 1/2 כוס עגבניות שרי חצויות
* מיץ מ-2 לימונים
* 1/4 כוס שמן זית
* 1/4 כוס טחינה
* 1 כפית מלח
* 1/2 כפית פלפל שחור

הוראות הכנה:

1. השרת הבורגול: שטפו את הבורגול בסיר ונקזו את המים. הוסיפו 1 כוס מים חמים לבורגול, כסו והשרו למשך 15 דקות, או עד שהבורגול רך ולא נוזלי.
2. הכינו את הירקות: בזמן שהבורגול נשרף, שטפו וקצצו דק את הפטרוזיליה והנענע. קוצצים את העגבנייה וחוצים את עגבניות השרי לחצאים.
3. הכינו את הרוטב: בקערה קטנה, הקציפו יחד מיץ לימון, שמן זית, טחינה, מלח ופלפל שחור.
4. סננו את הבורגול: לאחר 15 דקות, סננו את הבורגול. שטפו במים קרים ונקזו היטב.
5. שלבו את החומרים: בקערה גדולה, שלבו את הבורגול המסונן, הפטרוזיליה, הנענע, העגבנייה, עגבניות השרי והרוטב. ערבבו היטב לציפוי.
6. תנו לסלט להתקרר: לפני ההגשה, כסו את הסלט בניילון נצמד ותנו לו להתקרר במקרר למשך שעה לפחות. זה מאפשר לטעמים להשתלב.
7. הגישו: הגישו את סלט הטבולה קר, מקושט בפטרוזיליה קצוצה נוספת ועגבניות שרי.

טיפים:

* ניתן להכין סלט טבולה מראש והוא ישמור על טעמו במקרר עד 3 ימים.
* להכנת סלט טבולה טבעוני, החליפו את הטחינה בטחינה על בסיס אגוזים או זרעים.
* ניתן להוסיף לסלט טבולה מרכיבים נוספים לפי הטעם, כגון בצל אדום, מלפפון או גמבה אדומה קצוצים.
* סלט טבולה הוא תוספת מושלמת למנות בשר צלוי, דגים או מנות צמחוניות.