המאכלים המסורתיים של מטבח תימני

מטבח תימני הוא מטבח עשיר ומגוון, המשקף את ההיסטוריה והתרבות העשירה של תימן. המטבח התימני ידוע בטעמיו הארומטיים והתבלינים העזים, ומשלב השפעות רבות, כולל מנות מהמזרח התיכון, אפריקה והודו.

להלן רשימה מפורטת של מאכלים מסורתיים של מטבח תימני:

**מנות עיקריות:**

* **סלטה:** תבשיל ירקות חריף המבוסס על עגבניות, פלפל חריף, בصل, שום ותבלינים.
* **חוואשי:** לחם שטוח המוגש עם סלטה או תבשילים אחרים.
* **פחסה:** תבשיל בשר כבש או בקר מבושל עם בצל, עגבניות, תבלינים וירקות שורש.
* **מאנדי:** מנה מלכותית של אורז מבושל בבשר כבש או בקר עסיסי, מתובל בתבלינים ותבלינים ארומטיים.
* **זרביאן:** תבשיל אורז עם בשר עוף, ירקות, תבלינים ואגוזים.

**תוספות:**

* **בנדורה:** רוטב עגבניות חריף המוגש לצד מאכלים שונים.
* **האוורתי:** מחית זרעי כוסברה המשמשת כתבלין.
* **וחשי:** רוטב חריף המבוסס על פלפל צ'ילי ירוק ותבלינים.
* **שוג:** לחם שטוח מתוק המוגש בדרך כלל עם דבש או גבינה.
* **סבה:** לחם שטוח דק ופריך.

**מאפים:**

* **מלואח:** בצק שכבות דקיק מטוגן המוגש עם דבש או סירופ.
* **זלביה:** בצק מטוגן בצורת פרח עם סירופ דבש.
* **בסבוסה:** עוגת סולת מתובלת עם אגוזים וסירופ דבש.
* **קאדי:** פודינג סולת מבושל בחלב, מתובל בתבלינים ומקושט באגוזים.

**משקאות:**

* **קאהווה:** קפה שחור חזק מוגש עם הל או זנגביל.
* **שאי:** תה תימני ארומטי מתובל בתבלינים כגון קינמון, ציפורן וזרעי כוסברה.
* **חלב:** משקה יוגורט עבה מוגש לצד ארוחות.

מטבח תימני הוא חוויה קולינרית ייחודית המציעה שילוב של טעמים ומרקמים מרתקים. המנות המסורתיות האלה משקפות את העושר התרבותי של תימן וממשיכות לזכות בפופולריות ברחבי העולם.