מאכלים ישראליים מסורתיים לחג הפסח

חג הפסח הוא חג יהודי מרכזי שבו נאסר על צריכת חמץ (מאכלים המכילים קמח מחמישה דגנים שונים: חיטה, שיפון, שעורה, שיבולת שועל וכוסמין). כתוצאה מכך, מאכלים ישראליים מסורתיים לחג הפסח מבוססים על רכיבים כשרים לפסח, כגון מצה, קמח מצה, תירס וקיטניות.

מאכלי ליל הסדר:

* מצות: לחם שטוח לא מחמצת, המאכל המרכזי בחג הפסח.
* מרור: ירק מר (בדרך כלל חזרת או חסה רומית), המסמל את מרירות העבדות במצרים.
* כרפס: ירק ירוק (בדרך כלל פטרוזיליה או סלרי), המסמל את החיים החדשים והתקווה לגאולה.
* חרוסת: תערובת פירות קצוצים ואגוזים, המסמלת את הטיט ששימש העברים לבניית הפירמידות במצרים.
* זרוע: שוק טלה או עוף צלוי, המסמל את קורבן הפסח.
* ביצה: ביצה קשה, המסמלת את הקורבנות שהוקרבו בבית המקדש.

מאכלים אהובים לפסח:

* קניידלך: כדורי מצה מבושלים, בדרך כלל מוגשים בציר עוף או מרק.
* גפילטע פיש: דגים קצוצים ממולאים בדגים אחרים, בצל וירקות.
* חמין: תבשיל בישול איטי שכולל בשר, שעועית, תפו"א, ירקות ותבלינים.
* מצה בריי: מצה מבושלת בדומה לדייסה, מוגשת עם סוכר, קינמון או פירות יבשים.
* עוגת מצה: עוגה העשויה מקמח מצה, אגוזים ופירות יבשים.
* פרווה: מאכלים כשרים לפסח שאין בהם מוצרים חלביים או בשריים.

משקאות:

* יין ארבע כוסות: ארבע כוסות יין אדום הנאמרות במהלך ליל הסדר.
* מיץ ענבים: משקה חלופי עבור אלו שאינם יכולים לשתות יין.
* סחלב: משקה חם וחלב דמוי פודינג, עשוי מקמח מצה, שקדים ומי ורדים.