Sign Up to our social questions and Answers Engine to ask questions, answer people’s questions, and connect with other people.
Login to our social questions & Answers Engine to ask questions answer people’s questions & connect with other people.
Lost your password? Please enter your email address. You will receive a link and will create a new password via email.
אנא הסבר בקצרה מדוע לדעתך יש לדווח על שאלה זו.
אנא הסבר בקצרה מדוע לדעתך יש לדווח על תשובה זו.
אנא הסבר בקצרה מדוע לדעתך יש לדווח על משתמש זה.
אנו שואפים לחבר בין אנשים בעלי ידע לאלו שזקוקים לו, לקרב בין תפיסות עולם שונות כדי שנוכל להבין זה את זה טוב יותר, ולאפשר לכולם לשתף את הידע שלהם. בעסקינן, כל שאלה היא זרז לשיתוף פעולה, חיבור וצמיחה משותפת
כורכום הוא תבלין המופק משורש צמח הכורכום. הוא בעל צבע צהוב עז ומשמש במגוון רחב של מאכלים, כולל תבשילים, מרקים, רטבים וקינוחים. כורכום ידוע גם בסגולותיו הרפואיות, והוא משמש לטיפול במגוון רחב של מחלות.
כורכום
כורכום (Curcuma longa) הוא תבלין צהוב-כתום עז בעל ארומה וטעם ייחודיים, המשמש במשך מאות שנים ברפואה האלטרנטיבית והקולינריה.
תכונות בוטניות
* כורכום הוא צמח רב שנתי ממשפחת הזנגביליים.
* הוא בעל גבעולים ארוכים ורחבים הגדלים לגובה של עד מטר אחד.
* העלים הארוכים והמחודדים שלו מסודרים בצורה ספירלית סביב הגבעולים.
* שורש הכורכום הוא איבר אכיל ארוך, עבה ומסועף בצבע צהוב עז. זהו החלק המשמש כתבלין.
שימוש קולינרי
* כורכום משמש כתבלין במגוון מנות מסביב לעולם, במיוחד במטבחים של דרום אסיה והמזרח התיכון.
* טעם הכורכום חמים ומריר במקצת, עם ניחוח עפרורי קל.
* הוא משמש בדרך כלל בצורת אבקה, המופקת מהשורש המיובש והטחון.
* כורכום מעניק לצלחות צבע צהוב עז אופייני.
שימושים רפואיים
* לכורכום יש היסטוריה ארוכה של שימוש ברפואה האלטרנטיבית, במיוחד באיורוודה (רפואה הודית מסורתית).
* הוא מכיל תרכובת פעילה בשם כורכומין, שזוהתה במחקרים כבעלת תכונות רבות, כולל:
* נוגדות דלקת
* אנטי-חמצוניות
* אנטי-סרטניות
* נוגדות דיכאון
* כורכומין נחקר גם עבור הפוטנציאל שלו לטיפול במגוון מחלות, כגון דלקת מפרקים, מחלות לב וסוכרת.
שימושים אחרים
* כורכום משמש גם כחומר צבע טבעי לבדים, תרופות ועץ.
* הוא פופולרי בתעשיית הקוסמטיקה כמרכיב בקרמים, סבונים ומוצרי טיפוח אחרים.
* בתרבויות מסוימות, כורכום משמש בטקסים דתיים ובחגיגות.
סיכום
כורכום הוא תבלין רב-תכליתי בעל היסטוריה עשירה בשימושים קולינריים ורפואיים. הטעם הייחודי והצבע הצהוב העז שלו הופכים אותו לרכיב פופולרי במטבחים רבים. כמו כן, הוא נחקר עבור תכונותיו הרפואיות הפוטנציאליות כנוגד דלקת, נוגד חמצון ומרכיב אנטי-סרטני.