הכנת אספרסו מושלם: טיפים וטכניקות

1. בחירת פולי קפה איכותיים

• פולי קפה משובחים הם הבסיס לאספרסו מושלם.
• חפשו פולי קפה טריים, קלויים לאחרונה, שמקורם באזורים ידועים בגידול קפה.
• סוגי קפה פופולריים לאספרסו כוללים ערביקה, רובוסטה ובלנדים של שניהם.

2. טחינת הפולים

• טחינת הפולים צריכה להיות עדינה, אך לא דקה מדי.
• טחינה דקה מדי תביא לאספרסו מריר, בעוד שטחינה גסה מדי תביא לאספרסו חלש.
• טחנו את הפולים רק לפני הכנת האספרסו כדי לשמור על הטריות והארומה.

3. הכנת המכשיר

• ודאו שהמכשיר נקי ומוכן לשימוש.
• מלאו את פילטר המים במים טריים ונקיים.
• חממו את המכשיר על פי הוראות היצרן לפני השימוש.

4. הכנת הפורטפילטר

• מלאו את הפורטפילטר בכמות הנכונה של קפה טחון.
• דחפו את הקפה בפיזור אחיד בעזרת טמפר.
• הקפידו לא לדחוס את הקפה בחוזקה מדי כדי לא ליצור חסימה.

5. הכנת האספרסו

• הניחו את הפורטפילטר במכשיר והפעילו את החליטה.
• האספרסו צריך לזרום בזרם עבה וקרמי.
• זמן החליטה האידיאלי משתנה בהתאם לסוג המכשיר והקפה, אך לרוב הוא נע בין 20 ל-30 שניות.

6. קציפת החלב

• חממו את החלב במכשיר הקצפת החלב או בסיר קטן על אש נמוכה.
• הקציפו את החלב עד לקבלת קצף סמיך ומבריק.
• היזהרו שלא להקציף את החלב יתר על המידה, שכן הדבר יגרום לו לאבד את המרקם הקטיפתי שלו.

7. הרכבת האספרסו

• מזגו את האספרסו לכוס.
• הוסיפו את קצף החלב מעל האספרסו.
• אפשר להוסיף תוספות כמו סוכר, קינמון או שוקולד לפי הטעם.

8. טיפים נוספים

• נקו את המכשיר לאחר כל שימוש כדי לשמור על תקינותו ולהבטיח את איכות האספרסו.
• אחסנו את פולי הקפה במקום קריר ויבש כדי לשמור על טריותם.
• נסו סוגים שונים של פולי קפה ודרגות קלייה שונות כדי למצוא את האספרסו המושלם עבורכם.