החסרונות של שימוש במעבד מזון

חסרונות עיקריים

• אינו מתאים לכל משימות עיבוד המזון: למרות שמעבדי מזון הם רב-תכליתיים, הם אינם מתאימים לכל סוגי עיבוד המזון. למשימות ספציפיות, כגון לישה של בצק או הכנת מרקמים עדינים, ייתכן שתצטרכו מכשירים ייעודיים כמו מיקסר עמיד או בלנדר בעל עוצמה גבוהה.
• גודל ומקום אחסון: מעבדי מזון יכולים להיות גדולים ותופסים מקום רב במטבח. הם דורשים מקום אחסון מתאים, אשר יכול להיות מאתגר בדירות או בתים עם שטח אחסון מוגבל.
• קשה לניקוי: מעבדי מזון מורכבים ממספר חלקים, כולל להב חד, אשר יכולים להיות קשים לניקוי. שאריות מזון עלולות להילכד בחריצים ובסדקים, מה שעלול להוות קרקע פורייה לחיידקים או להקשות על החלפת להבים במהירות.
• רעש: מעבדי מזון יכולים להיות רועשים מאוד במהלך השימוש, מה שעלול להוות מטרד עבורכם או עבור אחרים בסביבתכם. זה יכול להיות לא נוח במיוחד בעת השימוש במכשיר בשעות מאוחרות או בעת שהייה בדירות או בתים משותפים.
• עלות: מעבדי מזון יכולים להיות יקרים לרכישה, במיוחד דגמים עוצמתיים ורב-תכליתיים. המחירים יכולים לנוע בין מאות דולרים ועד אלפי דולרים, תלוי בתכונות ובאיכות.

חסרונות ספציפיים למשימות מסוימות

• אפייה: בעוד שמעבדי מזון יכולים לגרוס חמאה וקמח ליצירת בצק, הם אינם יכולים ללוש ולפתח את הגלוטן בצורה יעילה כמו מיקסר עמיד. לישה נכונה חיונית להכנת בצק לחם ומאפים אחרים בעלי מרקם ונפח אופטימליים.
• הכנת מרקים: מעבדי מזון יכולים לטחון ירקות ופירות להכנת מרקים, אך הם אינם יכולים ליצור מרקמים עדינים כמו בלנדר בעל עוצמה גבוהה. בלנדרים ייעודיים משתמשים בלהבים חדים במהירות גבוהה כדי ליצור מרקמים חלקים ומעורבבים היטב.
• חיתוך מדויק: בעוד שמעבדי מזון יכולים לחתוך ירקות ופירות, הם אינם מתאימים לחיתוך מדויק לשימוש במתכונים מסוימים. ליצירת פרוסות דקות או קוביות אחידות, מומלץ להשתמש במנדולינה או בסכין חדה.
• הכנת בשר טחון: למרות שיש מעבדי מזון עם אביזרים לטחינת בשר, הם אינם יכולים להתחרות בטחנות בשר ייעודיות בעוצמה ובאיכות. טחנות בשר מיועדות במיוחד לטחינת בשר לשימוש בנקניקיות, המבורגרים ומנות אחרות הדורשות בשר טחון גס או עדין.