Sign Up to our social questions and Answers Engine to ask questions, answer people’s questions, and connect with other people.
Login to our social questions & Answers Engine to ask questions answer people’s questions & connect with other people.
Lost your password? Please enter your email address. You will receive a link and will create a new password via email.
אנא הסבר בקצרה מדוע לדעתך יש לדווח על שאלה זו.
אנא הסבר בקצרה מדוע לדעתך יש לדווח על תשובה זו.
אנא הסבר בקצרה מדוע לדעתך יש לדווח על משתמש זה.
אנו שואפים לחבר בין אנשים בעלי ידע לאלו שזקוקים לו, לקרב בין תפיסות עולם שונות כדי שנוכל להבין זה את זה טוב יותר, ולאפשר לכולם לשתף את הידע שלהם. בעסקינן, כל שאלה היא זרז לשיתוף פעולה, חיבור וצמיחה משותפת
חומוס מסבחה הוא מאכל העשוי מגרגירי חומוס מבושלים, טחינה, שמן זית, לימון, שום, מלח ופלפל. הוא מוגש לעתים קרובות עם פיתות, ירקות חתוכים וזיתים. חומוס מסבחה נחשב למאכל בריא ומזין, והוא פופולרי במיוחד במזרח התיכון.
חומוס מסבחה
חומוס מסבחה הוא מנה מזרח-תיכונית פופולרית העשויה מגרגירי חומוס מבושלים, טחינה ולימון המועכים יחד לעיסה חלקה ומקרמית. הוא מוכר בזכות מרקמו הקטיפתי והטעם האגוזי שלו.
היסטוריה ומקור
חומוס מסבחה הוא וריאציה של מנת החומוס המסורתית. מקורו באזור הלבנט, הכולל את מדינות כמו לבנון, סוריה, ירדן וישראל. אומרים שהשם "מסבחה" נגזר מהמילה הערבית "מסאח", שפירושה "למחוץ" או "למעוך".
מרכיבים
מרכיבי הליבה של חומוס מסבחה הם:
* **חומוס:** גרגירי חומוס מבושלים ומקולפים
* **טחינה:** מחית שומשום
* **לימון:** מיץ סחוט טרי
* **שום:** כתוש או קצוץ
* **מלח:** לפי הטעם
* **שמן זית:** לתיבול
* רכיבים נוספים שיכולים להתווסף כוללים:
* כוסברה קצוצה
* פטרוזיליה קצוצה
* פלפל קאיין או פלפל שחור לפי הטעם
תהליך הכנה
הכנת חומוס מסבחה היא פשוטה יחסית:
1. **השרו את גרגירי החומוס:** השרו את גרגירי החומוס במים למשך לילה.
2. **בשלו את החומוס:** סננו את גרגירי החומוס ובשלו אותם בסיר מלא מים עד שהם רכים, בערך שעתיים.
3. **מעכו את החומוס:** מחצו את גרגירי החומוס המבושלים למעיסה חלקה באמצעות מעבד מזון או בלנדר.
4. **הוסיפו את הרכיבים האחרים:** הוסיפו את הטחינה, מיץ הלימון, השום, המלח ושמן הזית למעבד המזון או לבלנדר.
5. **עבדו לעיסה חלקה:** עבדו את המרכיבים יחד עד שמתקבלת עיסה חלקה, קרמית ונטולת גושים.
6. **טעמו וצננו:** טעמו את החומוס מסבחה והוסיפו מלח או לימון לפי הצורך. צננו אותו במקרר למשך לפחות שעה לפני ההגשה.
ההבדל בין חומוס מסבחה לחומוס רגיל
חומוס מסבחה שונה מחומוס רגיל בכמה מובנים:
* **מרקם:** חומוס מסבחה חלק יותר וקרמי יותר מחומוס רגיל.
* **יחס חומוס וטחינה:** חומוס מסבחה מכיל יותר טחינה מחומוס רגיל, מה שנותן לו טעם אגוזי יותר.
* **טחינה גולמית:** בעוד שחומוס רגיל עשוי להכיל טחינה גולמית או קלויה, חומוס מסבחה משתמש תמיד בטחינה גולמית, המעניקה לו טעם עשיר יותר.
* **תיבול:** חומוס מסבחה ממותק בדרך כלל במיץ לימון, בעוד שחומוס רגיל עשוי להיות ממותק במיץ לימון או חומץ.
אפשרויות הגשה
חומוס מסבחה מוגש בדרך כלל כמתאבן או מנה ראשונה. מומלץ להגיש אותו קר או בטמפרטורת החדר עם תוספות כמו:
* פיתות חמות
* ירקות חתוכים (גזר, מלפפונים, עגבניות)
* זיתים
* בצל ירוק קצוץ
* סומק
ניתן להוסיף חומוס מסבחה גם לסלטים, כריכים או תבשילים כדי להוסיף טעם עשיר וקרמי.