מאכלים מסורתיים של המטבח המקסיקני

המטבח המקסיקני, המפורסם בטעמיו העזים וצבעיו הבהירים, הוא אחד ממטבחי העולם העשירים והמגוונים ביותר. להלן רשימה של כמה ממנותיו המסורתיות המפורסמות ביותר:

• טאקוס: פנקייקים דקיקים מבצק תירס או חיטה, ממולאים במגוון מרכיבים כמו בשר, דגים, ירקות, שעועית וגבינה.
• בּוּרְיטוֹס: טורטיות גדולות ממולאות בתערובת של בשר, שעועית, אורז, ירקות וגבינה, מגולגלות ומוגשות עם תוספות שונות.
• טוסטאדס: טורטיות תירס קשות שטוגנו ושוטחו, מעליהן מגישים מגוון תוספות, בדרך כלל שעועית, בשר, פירות ים, גבינה וירקות.
• אנסלאדות: טורטיות תירס או חיטה ממולאות בשר, גבינה או ירקות, מגולגלות ומטוגנות עד להזהבה.
• פוזולה: תבשיל תירס עסיסי עם בשר חזיר או עוף, ירקות ותבלינים.
• צ'ילה רינוס: מרק מתובל העשוי מבשר, צ'ילי, שעועית ותבלינים.
• גואקמולה: מחית אבוקדו עם עגבניות, בצל, כוסברה, מיץ לימון ותבלינים.
• סלסה: רוטב מתובל העשוי מעגבניות, פלפלים חריפים, בצל ושום.
• צ'ורוס: בצק מטוגן בצורת כוכב או ספירלה, מצופה בסוכר וקינמון.
• בונולוס: סופגניות מתוקות העשויות מבצק מטוגן, מגולגלות בסוכר.

רבים מהמאכלים המסורתיים האלה משקפים את ההיסטוריה העשירה והמגוונת של מקסיקו, בהשפעות מהתרבויות האצטקית, המאיה והספרדית. מטבח מקסיקני הוא יותר מסתם אוכל; זוהי דרך חיים המושרשת במסורת ובתרבות המקומית.