סלט טאבולה טבעוני

סלט טאבולה הוא סלט טעים ורענן שמקורו במזרח התיכון. הגרסה המסורתית של המנה מכילה בורגול, עגבניות, נענע ובצל, אך ניתן להכין אותה גם בגרסה טבעונית. להלן מתכון מפורט להכנת סלט טאבולה טבעוני:

מרכיבים:

* 1 כוס בורגול עבה (גס)
* 2 כוסות מים רותחים
* 2 עגבניות בינוניות, חתוכות לקוביות
* 1 בצל סגול בינוני, קצוץ דק
* 1 צרור נענע, קצוצה דק
* 1/2 צרור פטרוזיליה, קצוצה דק
* 1/4 כוס מיץ לימון טרי
* 1/4 כוס שמן זית
* 1 כפית מלח
* 1/2 כפית פלפל שחור

הוראות:

1. **הכנת הבורגול:**
* שטפו את הבורגול במסננת היטב.
* העבירו את הבורגול לקערה בינונית ושפכו עליו את המים הרותחים.
* כסו את الكأس واتركوها لمدة 20 دقيقة، أو حتى يمتص البرغل كل الماء.
* בעוד הבורגול מתקרר, המשיכו בשלבים הבאים.

2. **הכנת הירקות:**
* חתכו את העגבניות לקוביות קטנות.
* קצצו את הבצל הסגול דק.
* קצצו את הנענע והפטרוזיליה דק.

3. **הגשת הסלט:**
* לאחר שהבורגול קר, העבירו אותו לקערה גדולה.
* הוסיפו את העגבניות, הבצל הסגול, הנענע, הפטרוזיליה, מיץ הלימון, שמן הזית, המלח והפלפל.
* ערבבו היטב כדי לשלב את כל המרכיבים.
* טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.
* מכסים את السלט ويبرّد لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل التقديم. هذا سيسمح للنكهة بالتطور.

4. **הגשה:**
* מגישים את סלט הטאבולה בטמפרטורת החדר או קר.
* ניתן לקשט בעלי נענע או פטרוזיליה.

טיפים:

* ניתן להוסיף לסלט גם מרכיבים אחרים כגון מלפפונים, זיתים או גרגירי רימון.
* השתמשו בנענע ופטרוזיליה טריים לקבלת טעם מיטבי.
* אם אין לכם בורגול עבה, ניתן להשתמש בבורגול דק, אך הוא ידרוש זמן בישול קצר יותר.
* סלט הטאבולה ניתן לשמור במקרר עד 3 ימים.