Sign Up to our social questions and Answers Engine to ask questions, answer people’s questions, and connect with other people.
Login to our social questions & Answers Engine to ask questions answer people’s questions & connect with other people.
Lost your password? Please enter your email address. You will receive a link and will create a new password via email.
אנא הסבר בקצרה מדוע לדעתך יש לדווח על שאלה זו.
אנא הסבר בקצרה מדוע לדעתך יש לדווח על תשובה זו.
אנא הסבר בקצרה מדוע לדעתך יש לדווח על משתמש זה.
אנו שואפים לחבר בין אנשים בעלי ידע לאלו שזקוקים לו, לקרב בין תפיסות עולם שונות כדי שנוכל להבין זה את זה טוב יותר, ולאפשר לכולם לשתף את הידע שלהם. בעסקינן, כל שאלה היא זרז לשיתוף פעולה, חיבור וצמיחה משותפת
חלבון מי גבינה הוא חלבון בעל ערך ביולוגי גבוה, המופק מחלב פרה. חלבון סויה הוא חלבון בעל ערך ביולוגי נמוך יותר, המופק מפולי סויה. חלבון מי גבינה נספג מהר יותר בגוף מאשר חלבון סויה, ובעל פרופיל חומצות אמינו טוב יותר.
חלבון מי גבינה לעומת חלבון סויה
מבוא
חלבון מי גבינה וחלבון סויה הם שני מקורות חלבון נפוצים המשמשים בתוספי תזונה ותזונה ספורטיבית. למרות ששניהם חלבונים איכותיים, הם נבדלים בכמה היבטים משמעותיים, כולל:
מקורות
* חלבון מי גבינה: חלבון מי גבינה הוא תוצר לוואי של ייצור גבינה. במהלך תהליך ייצור הגבינה, חלב מפוסטר כדי להפריד בין חלבון הקזאין לחלבון מי הגבינה. לאחר מכן, מחממים את מי הגבינה ומפרידים את חלבון מי הגבינה הנוזלי מהחלקים המוצקים.
* חלבון סויה: חלבון סויה מופק מפולי סויה. הוא מבודד על ידי טחינת פולי הסויה, מיצוי השומן והפחמימות וייבוש השאריות כדי ליצור אבקה עשירה בחלבון.
פרופיל חומצות אמינו
* חלבון מי גבינה: חלבון מי גבינה נחשב לחלבון מלא שכן הוא מכיל את כל תשע חומצות האמינו החיוניות הדרושות לגוף האדם. הוא עשיר במיוחד בחומצות האמיניות לוצין, איזולאוצין וולין, הידועות כמקדמות צמיחת שרירים.
* חלבון סויה: חלבון סויה הוא גם חלבון מלא, אך הוא חסר מתיונין, חומצת אמינו חיונית אחת. עם זאת, הוא עשיר בארגינין, חומצת אמינו חשובה לבריאות כלי הדם.
עיכול וספיגה
* חלבון מי גבינה: חלבון מי גבינה הוא חלבון מהיר ספיגה ובעל זמינות ביולוגית גבוהה. הוא מתחיל להתעכל בקיבה ונספג במהירות במעי הדק.
* חלבון סויה: חלבון סויה מתעכל גם הוא בקלות, אך לא במהירות כמו חלבון מי גבינה. הוא מכיל מעכבי טריפסין, תרכובות שעלולות להפריע לעיכול. עם זאת, ניתן להפחית את נוכחות המעכבים על ידי עיבוד חלבון הסויה.
יתרונות בריאותיים
* חלבון מי גבינה: חלבון מי גבינה קשור למספר יתרונות בריאותיים, כולל צמיחת שרירים, הפחתת שומן בגוף ושיפור רגישות לאינסולין.
* חלבון סויה: חלבון סויה קשור גם ליתרונות בריאותיים, כגון הורדת כולסטרול, שיפור בריאות הלב וכמה תכונות אנטי-סרטניות.
תופעות לוואי
* חלבון מי גבינה: תופעות הלוואי של חלבון מי גבינה נדירות בדרך כלל, אך עשויות לכלול אי נוחות במערכת העיכול, כגון גזים ונפיחות, אצל אנשים מסוימים.
* חלבון סויה: חלבון סויה בדרך כלל נסבל היטב, אך עשוי לגרום לתופעות לוואי קלות, כגון בחילות, הקאות ושלשולים, אצל אנשים עם אלרגיות לסויה.
מינון
המינון המומלץ של חלבון מי גבינה וחלבון סויה משתנה בהתאם לצרכים האישיים. ככלל אצבע, מומלץ לצרוך 1.6-2.2 גרם של חלבון לכל קילוגרם של משקל גוף ליום.
סיכום
חלבון מי גבינה וחלבון סויה הם שני מקורות חלבון איכותיים עם יתרונות בריאותיים ייחודיים. חלבון מי גבינה נחשב לחלבון עדיף לצמיחת שרירים, בעוד שחלבון סויה עשוי להיות מועיל יותר לבריאות הלב. בשורה התחתונה, הבחירה הטובה ביותר עבורך תלויה בצרכים וב העדפות התזונתיים האישיים שלך.