Sign Up to our social questions and Answers Engine to ask questions, answer people’s questions, and connect with other people.
Login to our social questions & Answers Engine to ask questions answer people’s questions & connect with other people.
Lost your password? Please enter your email address. You will receive a link and will create a new password via email.
אנא הסבר בקצרה מדוע לדעתך יש לדווח על שאלה זו.
אנא הסבר בקצרה מדוע לדעתך יש לדווח על תשובה זו.
אנא הסבר בקצרה מדוע לדעתך יש לדווח על משתמש זה.
אנו שואפים לחבר בין אנשים בעלי ידע לאלו שזקוקים לו, לקרב בין תפיסות עולם שונות כדי שנוכל להבין זה את זה טוב יותר, ולאפשר לכולם לשתף את הידע שלהם. בעסקינן, כל שאלה היא זרז לשיתוף פעולה, חיבור וצמיחה משותפת
קוסקוס ופרגולה הם שני סוגים של פסטה עשויה מסולת חיטה. ההבדל העיקרי ביניהם הוא בגודל הגרגירים. גרגירי הקוסקוס קטנים יותר מגרגירי הפרגולה, ולכן הם מתבשלים מהר יותר. קוסקוס בדרך כלל מבושל במים רותחים, בעוד שפרגולה מבושלת במים רותחים עם מעט שמן. קוסקוס משמש בדרך כלל כמנה עיקרית, בעוד שפרגולה משמשת בדרך כלל כתוספת.
קוסקוס לעומת פרגולה
מבוא
קוסקוס ופרגולה הם דגני בוקר פופולריים המשמשים במגוון מנות ברחבי העולם. למרות שהם עשויים להיות דומים במראה, הם שונים זה מזה במוצאם, שיטת העיבוד וערכם התזונתי.
הפקה
קוסקוס
* מיוצר מחיטת דורום מרוסקת
* בעבר הוכן ידנית על ידי גילגול סולת חיטה דקה למים
* כיום מיוצר בדרך כלל במכונות
פרגולה
* מיוצר מחיטת פנינה שבורה
* מיוצר על ידי שיוף והגלפה של גרעיני החיטה
* תהליך העיבוד מותיר חלק מנבט החיטה, הסובין וחלק מהאנדוספרם חשופים
צורה וגודל
קוסקוס
* דגנים קטנים, עגולים ושקופים מעט
* גודל הגרגרים נע בין 0.5 מ"מ ל-1.5 מ"מ
פרגולה
* דגנים גדולים יותר, מוארכים ושקופים
* גודל הגרגרים נע בין 2 מ"מ ל-5 מ"מ
מרקם וטעם
קוסקוס
* בעל מרקם קל ואוורירי
* יש לו טעם עדין וניטרלי
פרגולה
* בעל מרקם לעיס מעט
* יש לו טעם אגוזי ומתוק מעט
שימושים קולינריים
קוסקוס
* משמש בדרך כלל כתוספת למאכלים כמו תבשילי בשר, ירקות או דגים
* ניתן להכין אותו גם כסלט או כקינוח
פרגולה
* משמש בדרך כלל בסלטים, מרקים או כתוספת למנות עיקריות
* ניתן גם לאפות אותו או לטגן אותו
ערך תזונתי
קוסקוס
* דל בקלוריות ושומן
* מקור טוב לחלבון, סיבים תזונתיים ויטמינים ומינרלים כמו ברזל, סידן וויטמין B6
פרגולה
* דל בקלוריות ושומן
* מקור טוב לסיבים תזונתיים, ברזל, סידן וויטמיני B
* מכיל גם נוגדי חמצון כמו קרוטנואידים וויטמין E
סיכום
קוסקוס ופרגולה הם דגני בוקר פופולריים בעלי מאפיינים ייחודיים משלהם. קוסקוס עשוי מסולת חיטת דורום מרוסקת, הוא קטן ובעל מרקם אוורירי וטעם עדין. פרגולה עשויה מחיטת פנינה שבורה, היא גדולה יותר ובעלת מרקם לעיס יותר וטעם אגוזי. מבחינה תזונתית, קוסקוס הוא דל בקלוריות ושומן ומכיל חלבון, סיבים תזונתיים וויטמינים ומינרלים. פרגולה דומה בערכה התזונתי שלה, אך מכילה גם נוגדי חמצון. בסופו של דבר, הבחירה בין קוסקוס לפרגולה תלויה בהעדפות הטעם והמטרה הקולינרית הרצויה.