סוגי פסטה

פסטה היא מאכל איטלקי המורכב מבצק לא מותפח העשוי מקמח ומים, ולעתים גם ביצים. בצק זה נחתך לצורות שונות, מבושל במים רותחים ומוגש בדרך כלל עם רוטב. קיימים מאות סוגים של פסטה, הנבדלים זה מזה בצורתם, בגודלם ובמרקמם.

להלן רשימה מפורטת של סוגי פסטה נפוצים:

1. פסטה ארוכה

* ספגטי: פסטה ארוכה ודקה, בצורת חוטים דקיקים.
* פנה: פסטה ארוכה וחלולה, בצורת צינוריות בעלות קצוות אלכסוניים.
* לינגוויני: פסטה ארוכה ושטוחה, בצורת לשונות קטנות.
* פפרדלה: פסטה ארוכה ורחבה, בצורת סרטים שטוחים.
* טליאטלה: פסטה ארוכה ורחבה, בצורת סרטים עבים יותר מפפרדלה.
* בוקרטיני: פסטה ארוכה וחלולה, בצורת צינוריות בעלות חור גדול במרכז.

2. פסטה קצרה

* פנה ריגטה: פסטה קצרה וחלולה, בצורת צינוריות בעלות קצוות אלכסוניים.
* פוזילי: פסטה קצרה ומסולסלת, בצורת ספירלות.
* מקרוני: פסטה קצרה וישרה, בצורת צינוריות בעלות קצוות מרובעים.
* קונצ'יליה: פסטה קצרה וחלולה, בצורת צדפים קטנים.
* לזניה: פסטה קצרה ורחבה, בצורת לוחות שטוחים.
* קנלוני: פסטה קצרה וחלולה, בצורת צינוריות גדולות.

3. פסטה ממולאת

* רביולי: פסטה ממולאת בגבינה, בשר, ירקות או פירות ים.
* טורטליני: פסטה ממולאת בגבינה, בשר, ירקות או פירות ים, בצורת טבעות קטנות.
* אגנולוטי: פסטה ממולאת בגבינה, בשר, ירקות או פירות ים, בצורת כיסונים קטנים.
* קפלטי: פסטה ממולאת בגבינה, בשר, ירקות או פירות ים, בצורת כובעים קטנים.
* ראביולי: פסטה ממולאת בגבינה, בשר, ירקות או פירות ים, בצורת ריבועים קטנים.

4. פסטה מיוחדת

* אורז'טה: פסטה העשויה מקמח אורז, בצורת גרגרים קטנים.
* פאסטה ללא גלוטן: פסטה העשויה מקמח ללא גלוטן, כגון קמח תירס, קמח אמרנט או קמח קינואה.
* פסטה צבעונית: פסטה המיוצרת עם תוספת של צבעי מאכל טבעיים, כגון סלק, כורכום או תרד.
* פסטה בטעמים: פסטה המיוצרת עם תוספת של תבלינים, עשבי תיבול או טעמים טבעיים, כגון שום, בזיליקום או לימון.
* פסטה מלאה: פסטה העשויה מקמח מלא, המכיל את כל חלקי הגרגיר, כולל הסובין והנבט.

סוגים שונים של פַּפָּה

פַּפָּה היא סוג של מאכל רך ומוצק בדרך כלל העשוי מקמח או תירס. פַּפָּה נפוצה ברחבי העולם בתרבויות רבות, וכל תרבות מכינה אותה בדרכים ובטעמים שונים. להלן פירוט של הסוגים השונים של פַּפָּה הקיימים:

1. פַּפָּה מסורתית:
– פַּפָּה לבנה: עשויה מקמח חיטה, חלב, חמאה ותבלינים. נפוצה במטבחים אירופאים וצפון-אמריקאיים.
– פַּפָּה צהובה: עשויה מקמח תירס, חלב, חמאה ותבלינים. נפוצה במטבחים דרום-אמריקאיים ומקסיקניים.
– פַּפָּה מתוקה: עשויה מקמח, חלב, סוכר, חמאה ותבלינים. נפוצה במטבחים אמריקאים ובריטים.
– פַּפָּה חמוצה: עשויה מקמח, חלב, שמנת חמוצה ותבלינים. נפוצה במטבחים מזרח-אירופיים.

2. פַּפָּה מתירס:
– פַּפָּה פֶּרוּאנית: עשויה מקמח תירס, גבינה, חלב ותבלינים. נפוצה במטבח הפֶּרוּאני.
– פַּפָּה ארגנטינאית: עשויה מקמח תירס, בשר טחון, עגבניות ותבלינים. נפוצה במטבח הארגנטינאי.
– פַּפָּה מקסיקנית: עשויה מקמח תירס, שעועית, גבינה ותבלינים. נפוצה במטבח המקסיקני.
– פַּפָּה ברזילאית: עשויה מקמח תירס, קמח חיטה, בשר טחון ותבלינים. נפוצה במטבח הברזילאי.

3. פַּפָּה ללא גלוטן:
– פַּפָּה מאורז: עשויה מקמח אורז, חלב, חמאה ותבלינים. נפוצה בקרב אנשים הסובלים ממחלת הצליאק או מרגישות לגלוטן.
– פַּפָּה מקינואה: עשויה מקמח קינואה, חלב, חמאה ותבלינים. נפוצה בקרב אנשים הסובלים ממחלת הצליאק או מרגישות לגלוטן.
– פַּפָּה מאמרנט: עשויה מקמח אמרנט, חלב, חמאה ותבלינים. נפוצה בקרב אנשים הסובלים ממחלת הצליאק או מרגישות לגלוטן.

4. פַּפָּה מתוקה:
– פַּפָּה שוקולד: עשויה מקמח, חלב, סוכר, שוקולד ותבלינים. נפוצה במטבחים אמריקאים ובריטים.
– פַּפָּה וניל: עשויה מקמח, חלב, סוכר, וניל ותבלינים. נפוצה במטבחים אמריקאים ובריטים.
– פַּפָּה פירות: עשויה מקמח, חלב, סוכר, פירות ותבלינים. נפוצה במטבחים אמריקאים ובריטים.

5. פַּפָּה מלוחה:
– פַּפָּה גבינה: עשויה מקמח, חלב, גבינה ותבלינים. נפוצה במטבחים אירופאים וצפון-אמריקאיים.
– פַּפָּה בשר: עשויה מקמח, חלב, בשר טחון ותבלינים. נפוצה במטבחים אירופאים וצפון-אמריקאיים.
– פַּפָּה ירקות: עשויה מקמח, חלב, ירקות ותבלינים. נפוצה במטבחים אירופאים וצפון-אמריקאיים.

זוהי רק רשימה חלקית של סוגי הפַּפָּה הקיימים בעולם. לכל תרבות יש את הגרסאות הייחודיות שלה לפַּפָּה, והמגוון העצום של טעמים ומרקמים הוא עדות לפופולריות ולגיוון של מאכל זה ברחבי העולם.