הכנת פלאפל ביתי טעים

רכיבים:

* 500 גרם גרגירי חומוס יבשים
* 2 בצלים בינוניים
* 5 שיני שום
* 1 כוס עלי פטרוזיליה טריים
* 1/2 כוס עלי כוסברה טריים
* 1/2 כפית כמון טחון
* 1/2 כפית אבקת אפייה
* 1/4 כפית סודה לשתייה
* 1/4 כוס קמח חומוס
* מלח ופלפל לפי הטעם
* שמן לטיגון עמוק

הוראות:

השריית גרגירי החומוס:

1. שטפו היטב את גרגירי החומוס והניחו אותם בסיר גדול עם מים.
2. השרו את הגרגירים למשך הלילה, או למשך 8-12 שעות.

הכנת הבלילה:

1. סננו את גרגירי החומוס מהמים.
2. קוצצו דק את הבצל והשום.
3. במעבד מזון, עבדו את גרגירי החומוס, בצל, שום, עשבי תיבול, תבלינים, קמח חומוס, מלח ופלפל עד לקבלת תערובת חלקה.

טיגון הפלאפל:

1. חממו שמן לטיגון עמוק בסיר עמוק או בטיגון.
2. בעזרת ידיים רטובות, צרו מהבלילה כדורים בגודל של כף.
3. טגנו את כדורי הפלאפל בשמן החם עד שהם מזהיבים ופריכים מבחוץ ורך מבפנים.

טיפים להכנת פלאפל טעים:

* לתוצאות הטובות ביותר, השתמשו בגרגירי חומוס שהושרו למשך הלילה.
* השתמשו בידיים רטובות כדי ליצור את כדורי הפלאפל, זה ימנע מהבלילה מלהידבק לידיים.
* אל תמלאו יתר על המידה את הסיר בשמן, זה יגרום לטמפרטורת השמן לרדת וליצור כדורי פלאפל שומניים.
* הגישו את הפלאפל טרי וחם עם הרוטב האהוב עליכם, כגון טחינה, עמבה או עמבה חריפה.

וריאציות:

* הוסיפו גרגירי תירס או שעועית שחורה לבלילה לקבלת מרקם וטעם שונים.
* נסו תבלינים שונים, כגון פפריקה, כוסברה או צ'ילי.
* הוסיפו גבינת פטה מפוררת לבלילה לקבלת פלאפל טעים במיוחד.