הכנת שעועית ירוקה מוקפצת

מצרכים:

* 1 שקית שעועית ירוקה קפואה (450 גרם)
* 2 כפות שמן צמחי
* 1 בצל קצוץ
* 2 שיני שום קצוצות
* 1 כפית ג'ינג'ר מגורר
* 1/2 כוס רוטב סויה
* 1/4 כוס יין אורז
* 1/4 כוס ציר ירקות
* 1 כף סוכר
* 1/2 כפית שמן שומשום

הוראות:

1. הכנת השעועית הירוקה: חממו שמן צמחי במחבת גדולה או בווק על אש בינונית. הוסיפו את השעועית הירוקה הקפואה וטגנו תוך כדי ערבוב עד שהן מתחילות להתרכך, בערך 5-7 דקות. העבירו את השעועית הירוקה לצלחת והניחו בצד.

2. הכנת הרוטב: באותה מחבת, הוסיפו עוד מעט שמן צמחי במידת הצורך. הוסיפו את הבצל והשום ובשלו תוך כדי ערבוב עד שהבצל הופך לשקוף, בערך 2-3 דקות. הוסיפו את הג'ינג'ר ובשלו תוך כדי ערבוב למשך 30 שניות נוספות.

3. הוספת הרוטב: הוסיפו את רוטב הסויה, יין האורז, ציר הירקות, הסוכר ושמן השומשום למחבת. הביאו את הרוטב לרתיחה, ואז הנמיכו את האש ובשלו תוך כדי גרגור עד שהרוטב מסמיך מעט, בערך 2-3 דקות.

4. הוספת השעועית הירוקה: החזירו את השעועית הירוקה למחבת וערבבו אותה עם הרוטב כדי לצפות אותה. בשלו במשך 2-3 דקות נוספות, או עד שהשעועית הירוקה מתחממת ורכה לפי טעמכם.

5. הגשה: העבירו את השעועית הירוקה המוקפצת לצלחת הגשה וזלפו מעל מעט שמן שומשום נוסף אם תרצו. הגישו את השעועית הירוקה החמה כתוספת או כמנה עיקרית קלה עם אורז או אטריות.

טיפים:

* לגרסה חריפה של שעועית ירוקה מוקפצת, הוסיפו 1/2-1 כפית פתיתי פלפל אדום יבש או צ'ילי קצוץ לרוטב.
* תוכלו להוסיף ירקות נוספים למנה זו, כגון פלפל אדום או חתוך לקוביות, גזר או בצל ירוק.
* אם אין לכם יין אורז, תוכלו להשתמש בשרי או במיץ תפוזים במקום.
* לקבלת מנה טבעונית, השתמשו ברוטב סויה וציר ירקות טבעוניים.