כיצד להכין קוסקוס

קוסקוס הוא מנה צפון אפריקאית טעימה וקלה להכנה. הוא מכיל סולת גסה מאודה, שנאכלת בדרך כלל עם ירקות, בשר או דגים. להלן מדריך מפורט כיצד להכין קוסקוס בבית:

רכיבים:

* 1 כוס סולת קוסקוס בינונית
* 1 כוס מים רותחים
* 1/2 כפית מלח
* 1 כף שמן זית

ציוד:

* קערה גדולה
* מזלג
* מחבת גדולה
* נייר אפייה או מגבת נקייה

הוראות:

1. הרטבת הקוסקוס: בקערה גדולה, שופכים את סולת הקוסקוס ומלח. הוסיפו את המים הרותחים בהדרגה תוך כדי ערבוב עם מזלג עד שכל הסולת רטובה.
2. הפרדת הגושים: לאחר שהקוסקוס רטוב, השתמשו במזלג כדי להפריד את הגושים ולרסק אותם.
3. הוספת שמן זית: הוסיפו את שמן הזית לקוסקוס וערבבו אותו פנימה. השמן יעזור למנוע מהקוסקוס להידבק.
4. אידוי: העבירו את הקוסקוס למחבת גדולה ונקייה. רפדו את המחבת בנייר אפייה או במגבת נקייה כדי למנוע מהקוסקוס להידבק לתחתית.
5. הכנת הסיר לאידוי: מלאו סיר גדול במים ותביאו אותו לרתיחה. הניחו את מחבת הקוסקוס על הסיר בצורה כזו שהיא לא תבוא במגע ישיר עם המים.
6. אידוי הקוסקוס: מכסים את הסיר ומאדים את הקוסקוס במשך 15-20 דקות, או עד שהוא קל וגוון.
7. פירוק וייבוש: לאחר אידוי הקוסקוס, הסירו אותו מהאש וערבבו אותו במזלג כדי לפרום אותו. הניחו לקוסקוס להתייבש מעט לפני ההגשה.

טיפים:

* לריכוך נוסף, הוסיפו 1/2 כוס חלב או מרק במקום מים.
* ניתן להוסיף לקוסקוס גם ירקות, בשר או דגים מבושלים במהלך האידוי.
* אם אין לכם סיר אידוי, ניתן להשתמש בסיר עם מסננת במקום.
* קוסקוס מבושל ניתן לאחסן במקרר עד 3 ימים.

הגשה:

קוסקוס הוא מנה רב-תכליתית שניתן להגיש עם מגוון רטבים, תבשילים ומרכיבים. להלן כמה אפשרויות הגשה פופולריות:

* רטבי ירקות: רטבי ירקות על בסיס עגבניות או פלפל.
* תבשילי בשר: תבשילים עשירים על בסיס בשר עוף, בקר או כבש.
* צלי בשר: צלי בקר או כבש רך שעשוי לאט.
* סלטים: סלטים מרעננים עם ירקות גולמיים, גבינה ופירות יבשים.