איך מכינים פיצה ביתית וטעימה?

הכנת פיצה ביתית טעימה אינה משימה קשה כפי שנדמה. עם המתכון הנכון והטכניקות המתאימות, תוכלו ליהנות מפיצה טרייה וטעימה מבלי לצאת מהבית.

המצרכים לבצק פיצה:

* 3 כוסות קמח ללחם (או קמח רב תכליתי)
* 1 כפית שמרים יבשים
* 1 כפית סוכר
* 1 כפית מלח
* 1 כוס מים חמים

המצרכים לרוטב פיצה:

* 1 פחית (14.5 גרם) עגבניות מרוסקות
* 1/2 בצל קצוץ
* 2 שיני שום קצוצות
* 1/2 כפית אורגנו
* 1/4 כפית בזיליקום
* מלח ופלפל לפי הטעם

המצרכים לתוספות לפי בחירתך:

* גבינת מוצרלה מגוררת
* פפרוני
* זיתים
* פטריות
* בצל סגול

הכנת הבצק:

1. בקערה גדולה, ערבבו יחד קמח, שמרים, סוכר ומלח.
2. הוסיפו בהדרגה מים חמים תוך כדי ערבוב עד שמתקבל בצק רך ואחיד.
3. לושו את הבצק על משטח מקומח כ-5 דקות עד שהוא הופך לגמיש ואלסטי.
4. הניחו את הבצק בקערה משומנת, כסו אותו בניילון נצמד והניחו במקום חמים לתפיחה במשך שעה, או עד שהבצק מכפיל את נפחו.

הכנת הרוטב:

1. במחבת קטנה, חממו מעט שמן זית.
2. הוסיפו את הבצל והשום ובשלו עד שהם מתרככים.
3. הוסיפו את העגבניות המרוסקות, אורגנו, בזיליקום, מלח ופלפל.
4. הביאו לרתיחה, ואז הנמיכו את האש ובשלו במשך 10 דקות להסמכה.

הרכבת הפיצה:

1. חממו תנור ל-260 מעלות צלזיוס.
2. על משטח מקומח, פתחו את הבצק לפיצה עגולה או מלבנית.
3. מרחו את רוטב הפיצה על הבצק, תוך השארת שוליים של כ-2 סנטימטר סביב הקצוות.
4. פזרו את גבינת המוצרלה המגוררת על הרוטב.
5. הוסיפו את התוספות הרצויות שלכם.
6. אפו את הפיצה בתנור החם במשך כ-10-15 דקות, או עד שהגבינה נמסה והשוליים מזהיבים.

טיפים נוספים:

* לתוצאה פציחה יותר, השתמשו באבן פיצה או בלוח פיצה.
* אל תפחדו להתנסות עם תוספות שונות.
* פיצה טרייה תחזיק מעמד במקרר עד 3 ימים.
* ניתן לחמם מחדש את הפיצה בתנור או במיקרוגל.