עוגת גבינה קרה קלה וטעימה

עוגת גבינה קרה היא קינוח מרענן וטעים שלוקח רק דקות ספורות להכין. עם בסיס פריך וקרמי במרקם חלק ואוורירי, זהו הקינוח המושלם לכל אירוע. הנה מתכון מפורט שיעזור לך להכין עוגת גבינה קרה קלה וטעימה:

מצרכים:

לבסיס הפריך:

* 1 כוס (120 גרם) פירורי ביסקוויטים גרהם
* 1/4 כוס (56 גרם) סוכר חום
* 1/4 כוס (59 מ"ל) חמאה מומסת

למלית הגבינה:

* 16 אונקיות (450 גרם) גבינת שמנת, בטמפרטורת החדר
* 1 כוס (200 גרם) סוכר
* 1/2 כוס (120 מ"ל) שמנת חמוצה
* 1 כפית תמצית וניל
* 2 ביצים גדולות
* 1/2 כוס (60 גרם) קמח

לציפוי:

* 1 כוס (215 גרם) שמנת חמוצה
* 1/2 כוס (100 גרם) סוכר
* 1/4 כוס (60 מ"ל) קרם פרש

הוראות:

להכנת הבסיס הפריך:

* בקערה בינונית, ערבבו יחד את פירורי ביסקוויטי הגרהם, הסוכר החום והחמאה המומסת עד לקבלת תערובת לחה.
* לחצו את התערובת לתוך תבנית אפייה משומנת בגודל 23 ס"מ, וצרו שכבה אחידה.
* קפיאו את הבסיס למשך לפחות 30 דקות.

להכנת מלית הגבינה:

* בקערה גדולה, הקציפו את גבינת השמנת והסוכר עד לקבלת תערובת קלילה ואוורירית.
* ערבבו פנימה את השמנת החמוצה ותמצית הווניל.
* הוסיפו את הביצים אחת בכל פעם, תוך כדי הקצפה במהירות נמוכה לאחר כל הוספה.
* ערבבו פנימה את הקמח וערבבו רק עד שאחיד.

להרכבת העוגה:

* שפכו את מלית הגבינה על גבי הבסיס הקפוא.
* אפו בתנור שחומם מראש ל-160 מעלות צלזיוס למשך 45-50 דקות, או עד שהמלית יציבה אך רועדת מעט במרכז.
* הניחו לעוגה להתקרר לחלוטין בטמפרטורת החדר.

להכנת הציפוי:

* בקערה בינונית, הקציפו יחד את השמנת החמוצה, הסוכר וקרם פרש עד לקבלת תערובת יציבה.
* מרחו את הציפוי באופן שווה על פני העוגה המקוררת.

הגשה:

* קבלו את העוגה למשך לפחות 4 שעות, או לילה שלם לפני ההגשה.
* חתכו לריבועים והגישו קר.

טיפים:

* לקבלת בסיס פריך במיוחד, השתמשו במעבד מזון כדי לפרר את ביסקוויטי הגרהם.
* אם אין לכם קרם פרש, ניתן להחליף אותו בשמנת חמוצה נוספת.
* כדי ליצור מלית גבינה משי יותר, סננו את גבינת השמנת לפני השימוש.
* ניתן לקשט את העוגה בפירות טריים או רוטב פירות.