סלט קינואה מושלם

רכיבים:

• 1 כוס קינואה לא מבושלת
• 2 כוסות מים או ציר ירקות
• ¼ כוס בצל אדום קצוץ
• ¼ כוס סלרי קצוץ
• ¼ כוס גזר קצוץ
• ½ כוס שעועית שחורה מבושלת
• ½ כוס תירס משומר
• ¼ כוס כוסברה קצוצה
• 1 פלפל חלפיניו קצוץ (אופציונלי)
• ½ כפית מלח
• ¼ כפית פלפל שחור

רוטב:

• ¼ כוס שמן זית
• ¼ כוס מיץ לימון טרי
• 1 כפית כוסברה טחונה
• ½ כפית כמון
• ¼ כפית מלח
• ⅛ כפית פלפל שחור

הוראות:

בישול הקינואה:

1. שטפו היטב את הקינואה במסננת עדינה.
2. בסיר בינוני, שילבו את הקינואה והמים או הציר.
3. הביאו לרתיחה, הפחיתו את החום לנמוך, כסו ובשלו על אש קטנה למשך 15-20 דקות, או עד שהקינואה סופגת את כל הנוזלים והגרעינים נפרדים.
4. הסירו מהאש והניחו להתקרר מעט לפני פתיחת מכסה הסיר.

הכנת הרוטב:

1. בקערה קטנה, הקציפו יחד את כל מרכיבי הרוטב.

הרכבת הסלט:

1. בקערה גדולה, שלבו את הקינואה המבושלת, בצל אדום, סלרי, גזר, שעועית שחורה, תירס, כוסברה ופלפל חלפיניו (אם משתמשים).
2. שפכו את הרוטב מעל ושילבו היטב כדי לצפות את כל המרכיבים.
3. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
4. מכסים ומקררים במשך לפחות 30 דקות לפני ההגשה כדי לאפשר לטעמים להתמזג.

טיפים:

* השתמשו בשילוב של ירקות שונים כדי להוסיף גיוון ומרקם לסלט.
* ניתן להוסיף מרכיבים נוספים לסלט, כגון עגבניות, אבוקדו או גבינת פטה.
* סלט הקינואה יישמר במקרר עד 3-4 ימים.