איך מגישים חומוס?

חומרים:

• חומוס מבושל או משומר
• טחינה גולמית
• מים
• מיץ לימון
• שום (אופציונלי)
• מלח
• פלפל
• קישוטים כגון: שמן זית, פפריקה, פטרוזיליה, גרגרי חומוס

הכנה:

1. טוחנים את החומוס: מעבירים את החומוס המבושל או המשומר למעבד מזון או בלנדר ומעבדים עד לקבלת מחית חלקה.
2. מוסיפים טחינה: מוסיפים טחינה גולמית למחית החומוס וממשיכים לטחון. הכמות משתנה בהתאם לסמיכות הרצויה.
3. מוסיפים מים: מוסיפים מים בהדרגה תוך כדי טחינה עד לקבלת הסמיכות הרצויה.
4. מתבלים: מוסיפים מיץ לימון, שום (אם משתמשים), מלח ופלפל לפי הטעם. ממשיכים לטחון עד שהתבלינים מעורבבים היטב.
5. מגישים: מעבירים את החומוס לקערת הגשה.

אפשרויות הגשה:

• בסיסי: מגישים את החומוס כפי שהוא, בתוספת שמן זית ופטרוזיליה.
• מסבחה: מגישים חומוס עם מרקם חלק יותר ומוסיפים גרגרי חומוס בודדים.
• חומס בשר: מוסיפים בשר טחון או קצוץ לחומוס.
• חומוס עם פטריות: מוסיפים פטריות קצוצות ומוקפצות לחומוס.
• חומוס עם סלק: מוסיפים סלק מבושל וטחון לחומוס.

טיפים:

• למרקם קרמי יותר, השתמשו בחומוס מושרה ולא מבושל.
• הקפידו להשתמש בטחינה גולמית ולא קלויה לקבלת טעם מלא יותר.
• אל תגזימו במיץ הלימון, אחרת החומוס ייצא חמוץ מדי.
• שמרו את החומוס במקרר עד 3 ימים.
• ניתן להקפיא חומוס למשך עד 3 חודשים.