איך להכין שקשוקה, המנה הפופולרית בישראל

מרכיבים:

• 1 בצל גדול, קצוץ
• 2 שיני שום, קצוצות
• 4 עגבניות גדולות, קצוצות
• 1 פחית (400 גרם) עגבניות מרוסקות
• 1 פלפל ירוק חריף, קצוץ (אופציונלי)
• 1 כפית כמון טחון
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית כורכום
• 1/4 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור
• 4 ביצים
• שמן זית לטיגון
• כוסברה קצוצה לקישוט (אופציונלי)

הוראות:

1. במחבת גדולה על אש בינונית, חממו שמן זית וטגנו את הבצל עד שהוא מתרכך ושקוף.
2. הוסיפו את השום וטגנו במשך כדקה.
3. הוסיפו את העגבניות הקצוצות והעגבניות המרוסקות.
4. תבלו בכמון, פפריקה, כורכום, מלח ופלפל שחור.
5. במידת הצורך, הוסיפו מעט מים כדי לכסות את הירקות.
6. הביאו לרתיחה ואז הנמיכו את האש ובשלו במשך כ-15 דקות, או עד שהרוטב מסמיך.
7. צרו 4 גומות ברוטב.
8. שברו ביצה לתוך כל גומה.
9. כסו את המחבת ובשלו על אש נמוכה במשך כ-5-7 דקות, או עד שהביצים יהיו עשויות לפי דרגת העשייה הרצויה לכם.
10. פזרו כוסברה קצוצה על השקשוקה לקישוט.
11. הגישו חם עם לחם טרי או פיתה.

טיפים:

* לקבלת שקשוקה חריפה יותר, הוסיפו יותר פלפל ירוק חריף.
* אם אין לכם עגבניות טריות, ניתן להשתמש רק בעגבניות מרוסקות.
* ניתן להוסיף מרכיבים נוספים לשקשוקה לפי הטעם, כגון: זיתים, פטה, תרד או גרגירי חומוס.
* השקשוקה יכולה להיות מאוחסנת במקרר עד 3 ימים. לחממו מחדש במחבת או במיקרוגל לפני ההגשה.