פסטה עם רוטב עגבניות קלאסי

פסטה עם רוטב עגבניות קלאסי הוא מנה איטלקית קלאסית אהובה ופשוטה להכנה. הנה מתכון מפורט להכנת פסטה עם רוטב עגבניות קלאסי:

מרכיבים:

• 500 גרם פסטה יבשה (כגון ספגטי, פנה, ריגטוני וכו')
• 1/2 כוס שמן זית
• 2 שיני שום קצוצות
• 1 בצל קצוץ
• 1 קופסת עגבניות קצוצות (800 גרם)
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/2 כפית אורגנו יבש
• 1/2 כוס עלי בזיליקום קצוצים
• גבינת פרמזן מגוררת להגשה

אופן ההכנה:

1. בשלו את הפסטה: הרתיחו מים בסיר גדול ומוסיפו את הפסטה. בשלו את הפסטה לפי הוראות היצרן עד שהיא אל דנטה (כלומר, בישול עד שהיא עדיין מעט קשה במרכז).
2. הכינו את רוטב העגבניות: בזמן שהפסטה מתבשלת, הכינו את רוטב העגבניות. בסיר בינוני, חממו את שמן הזית על אש בינונית. הוסיפו את הבצל הקצוץ והשום הקצוץ ובשלו עד שהם מתרככים (כ-5 דקות).
3. הוסיפו את העגבניות: הוסיפו את העגבניות הקצוצות לסיר עם הבצל והשום. בשלו את העגבניות במשך 15-20 דקות, תוך כדי ערבוב מדי פעם. מתבלים במלח, פלפל שחור ואורגנו יבש.
4. סננו את הפסטה: מסננים את הפסטה מהמים ושומרים את כוס אחת ממי הבישול.
5. הוסיפו את הפסטה לרוטב: מוסיפים את הפסטה המבושלת לסיר עם רוטב העגבניות. מערבבים היטב כדי לכסות את הפסטה ברוטב.
6. הוסיפו את מי הבישול: במידת הצורך, הוסיפו מעט ממי הבישול של הפסטה כדי ליצור רוטב חלק וקרמי יותר.
7. הגשה: מפזרים את עלי הבזיליקום הקצוצים מעל הפסטה ומגישים מיד. מגישים עם גבינת פרמזן מגוררת בצד, כך שכל אחד יוכל להוסיף לפי טעמו.

טיפים:

• ניתן להשתמש בכל סוג של פסטה שאתם אוהבים, כמו ספגטי, פנה, ריגטוני, פוזילי וכו'.
• ניתן להשתמש בעגבניות טריות במקום בעגבניות קופסאות. חותכים את העגבניות הטריות לקוביות קטנות ומבשלים אותן בסיר עם שמן זית עד שהן מתרככות.
• ניתן להוסיף לרוטב העגבניות תבלינים נוספים לפי הטעם, כגון פתיתי צ'ילי, אבקת שום או עשבי תיבול מיובשים אחרים.
• ניתן להוסיף לרוטב העגבניות גם ירקות נוספים, כגון פלפלים, זיתים או פטריות.
• ניתן להגיש את הפסטה עם רוטב עגבניות קלאסי עם גבינות נוספות, כגון גבינת מוצרלה או גבינת ריקוטה.