כיצד להכין עוף מטוגן מושלם

רכיבים:

* עוף שלם, מפורק ל-8 חלקים
* 1 כוס קמח
* 1 כף אבקת אפייה
* 1 כף מלח
* 1/2 כפית פלפל שחור
* 1/2 כפית פפריקה
* 1/2 כפית אבקת שום
* 1/2 כפית אבקת בצל
* 2 ביצים
* 1 כוס חלב
* 1/2 כוס שמן צמחי

הוראות:

1. הכנת העוף:

* שטפו את חלקי העוף וייבשו אותם היטב.
* הסירו את עודפי עור ושומן.
* חתכו את העוף לחלקים בגודל אחיד.

2. הכנת התערובת היבשה:

* בקערה גדולה, ערבבו יחד את הקמח, אבקת האפייה, המלח, הפלפל השחור, הפפריקה, אבקת השום ואבקת הבצל.

3. הכנת התערובת הרטובה:

* בקערה נפרדת, הקציפו את הביצים והחלב.

4. ציפוי העוף:

* טבלו כל חלק עוף בתערובת הרטובה, ואז צפו אותה בתערובת היבשה.
* לחצו על התערובת היבשה כדי שתיצמד לעוף.

5. טיגון העוף:

* חממו את השמן הצמחי בסיר עמוק או במחבת גדולה לחום של 375 מעלות צלזיוס.
* טגנו את חלקי העוף בזהירות, בתצורות קטנות.
* טגנו למשך 10-12 דקות, או עד שהעוף מבושל לחלוטין והזהוב.

6. ניקוז והגשה:

* השתמשו במלקחיים כדי להוציא את חלקי העוף המטוגנים מהשמן.
* הניחו אותם על מגבות נייר כדי לספוג את עודפי השמן.
* הגישו את העוף המטוגן חם עם התוספות האהובות עליכם.

טיפים:

* השתמשו בעוף טרי או מופשר.
* הניחו לעוף להתייבש היטב לפני הציפוי כדי למנוע התזות של השמן.
* השתמשו בשמן צמחי בעל טעם ניטרלי, כגון שמן קנולה או שמן תירס.
* חממו את השמן היטב לפני הטיגון כדי שהעוף יבשל באופן אחיד.
* אל תצופפו את העוף במחבת בזמן הטיגון.
* השתמשו במדחום שמן כדי לוודא שהשמן בחום הנכון.
* בודקו את טמפרטורת העוף הפנימית בעזרת מדחום בשר; היא צריכה להיות 74 מעלות צלזיוס.
* הניחו לעוף לנוח למשך כמה דקות לפני ההגשה כדי שהנוזלים יתחלקו.