הכנת עוגת שוקולד רטובה

עוגת שוקולד רטובה היא קינוח קלאסי שמשמח את כל החושים. טעמה השוקולדי העשיר, מרקמה הרך והמושלם וציפוי הגנאש המבריק הופכים אותה ללהיט בקרב חובבי שוקולד. להלן מדריך מפורט כיצד להכין עוגת שוקולד רטובה ביתית מושלמת:

מרכיבים:

• 2 כוסות קמח רב-תכליתי, מנופה
• 2 כוסות סוכר
• 3/4 כוס אבקת קקאו איכותית
• 1 כפית אבקת אפייה
• 1 כפית סודה לשתייה
• 1/2 כפית מלח
• 1 כוס חלב חמים
• 1/2 כוס שמן צמחי
• 2 ביצים גדולות
• 1 כפית תמצית וניל

לציפוי הגנאש:

• 1 כוס שבבי שוקולד מריר
• 1/2 כוס שמנת מתוקה

הוראות הכנה:

לעוגה:

1. חממו תנור ל-175 מעלות צלזיוס.
2. הכינו תבנית עגולה בקוטר 23 ס"מ על ידי ריסוס בתרסיס שמן וריפוד בתחתית בנייר אפייה.
3. בקערה גדולה, הקציפו את הקמח, הסוכר, אבקת הקקאו, אבקת האפייה, הסודה לשתייה והמלח.
4. בקערה נפרדת, הקציפו את החלב החם, השמן הצמחי, הביצים ותמצית הווניל.
5. הוסיפו את הרכיבים הרטובים לרכיבים היבשים וערבבו עד לאיחוד. אל תערבבו יתר על המידה.
6. העבירו את הבלילה לתבנית המוכנה ואפו במשך 30-35 דקות, או עד שקיסם המוכנס למרכז העוגה יוצא נקי.

לציפוי הגנאש:

1. בסיר קטן על אש בינונית, חממו את שבבי השוקולד והשמנת המתוקה תוך ערבוב עד להמסה מלאה.
2. הסירו מהאש והניחו לתערובת להתקרר מספר דקות עד שהיא מסתמכת.

להרכבה:

1. השאירו את העוגה להתקרר לחלוטין על רשת קירור לפני הציפוי.
2. שפכו את ציפוי הגנאש על העוגה הקרה והחליקו אותו באופן שווה.
3. הכניסו את העוגה למקרר למשך לפחות 30 דקות כדי לתת לציפוי להתקבע.

טיפים:

* השתמשו באבקת קקאו איכותית לשוקולדיות עשירה יותר.
* אל תערבבו יתר על המידה את הבלילה, שכן זה עלול להוביל לעוגה צפופה.
* אפו את העוגה עד שהקיסם המוכנס למרכז יוצא נקי, אך לא יבש מדי.
* השאירו את העוגה להתקרר לחלוטין לפני הציפוי כדי למנוע שהציפוי יימס.
* אם אין לכם שמנת מתוקה, תוכלו להשתמש ב-1/2 כוס חלב במקום.
* ניתן לקשט את העוגה בקצפת, פירות טריים או פתיתי שוקולד.
* עוגת שוקולד רטובה נשמרת היטב במקרר עד 3 ימים.

בתאבון!