המדריך המושלם לאפיית עוגת שוקולד מדהימה

אם אתם מחפשים קינוח שוקולדי מושחת וטעים להפליא, אין מתכון טוב יותר מעוגת שוקולד עשירה ומפנקת. עם המתכון והטיפים הבאים, תוכלו ליצור עוגת שוקולד מושלמת בכל פעם:

מצרכים:

לשכבת העוגה:

* 2 כוסות קמח רב תכליתי
* 2 כוסות סוכר
* 1 כפית אבקת אפייה
* 1 כפית סודה לשתייה
* 1/2 כפית מלח
* 1 כוס (2 מקלות) חמאה מומסת
* 2 ביצים גדולות
* 1 כפית תמצית וניל
* 1 כוס חלב דל שומן

לציפוי:

* 1 כוס שמנת מתוקה
* 8 אונקיות (1 כוס) שוקולד מריר איכותי, קצוץ
* 1/2 כוס (1 מקל) חמאה

הוראות:

הכנת שכבת העוגה:

1. מחממים את התנור ל-175 מעלות צלזיוס. משמנים ומקמחים תבנית עוגה מלבנית בגודל 23×33 ס"מ.
2. בקערה גדולה, מנפים יחד קמח, סוכר, אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח.
3. בקערה נפרדת, טורפים יחד חמאה מומסת, ביצים ותמצית וניל.
4. מוסיפים בהדרגה את תערובת החומרים היבשים לתערובת החומרים הרטובים, תוך ערבוב רק עד שמתאחד.
5. מוסיפים את החלב וטורפים עד לקבלת תערובת אחידה.
6. יוצקים את הבלילה לתבנית העוגה המוכנה ואופים במשך 25-30 דקות, או עד שקיסם שננעץ במרכז העוגה יוצא נקי.
7. מצננים את העוגה בתבנית על רשת צינון במשך 10 דקות לפני שהופכים אותה על הרשת כדי שתתקרר לחלוטין.

הכנת הציפוי:

1. בסיר בינוני, מביאים שמנת מתוקה ו-3/4 כוס שוקולד קצוץ לרתיחה.
2. מורידים מהאש וטורפים עד שהשוקולד נמס לחלוטין.
3. מוסיפים את החמאה שנותרה וטורפים עד שהיא נמסה ומתאחדת.
4. מכסים ומקררים למשך 30 דקות, או עד שהציפוי מתקרר ומסמיך.

הרכבת העוגה:

1. כשהעוגה והציפוי התקררו לחלוטין, מורחים את הציפוי על שכבת העוגה המצוננת באופן שווה.
2. מקשטים את העוגה עם השוקולד הקצוץ שנותר.
3. חותכים ומגישים את עוגת השוקולד העשירה והמנותקת שלכם.

טיפים ליצירת עוגת שוקולד מושלמת:

* השתמשו בשוקולד מריר איכותי עם אחוז קקאו של 60% או יותר.
* אל תערבבו יתר על המידה את הבלילה, אחרת העוגה תהיה קשה ודחוסה.
* אפו את העוגה עד שהיא רק יציבה, אחרת היא תתייבש.
* תנו לעוגה להתקרר לחלוטין לפני ציפוי, אחרת הציפוי יימס.
* שמרו את עוגת השוקולד המוגמרת במקרר עד 3 ימים.