עוגת גבינה אפויה קלה

עוגת גבינה היא קינוח קלאסי ואהוב על רבים. בעוד עוגות גבינה מסורתיות יכולות להיות מורכבות ודורשות הרבה זמן להכנה, עוגת גבינה אפויה קלה זו היא פשוטה להכנה ותבטיח תוצאה טעימה בכל פעם.

מרכיבים:

• לבסיס:
• 100 גרם ביסקוויטים מפוררים
• 50 גרם חמאה מומסת
• למלית:
• 500 גרם גבינת שמנת בטמפרטורת החדר
• 1 ורבע כוס סוכר
• 1 כף קורנפלור
• 2 ביצים גדולות
• 1 שמנת חמוצה
• 1 כפית תמצית וניל
• ציפוי לימון (אופציונלי)

הוראות:

1. הכנת הבסיס:
2. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
3. משמנים תבנית עגולה בקוטר 23 ס"מ.
4. בקערה בינונית, מערבבים יחד ביסקוויטים מפוררים וחמאה מומסת.
5. לוחצים את תערובת הביסקוויטים לתחתית התבנית באופן אחיד.
6. הכנת המלית:
7. בקערה גדולה, מקציפים גבינת שמנת וסוכר עד לקבלת תערובת חלקה ואוורירית.
8. מוסיפים קורנפלור ומערבבים.
9. מוסיפים ביצים אחת בכל פעם ומערבבים היטב לאחר כל תוספת.
10. מוסיפים שמנת חמוצה ותמצית וניל ומערבבים עד לאיחוד.
11. אפייה:
12. יוצקים את המלית מעל בסיס הביסקוויטים.
13. אופים בתנור שחומם מראש למשך 45-50 דקות, או עד שהעוגה יציבה במרכז.
14. מצננים את העוגה לחלוטין לפני ציפוי.
15. ציפוי לימון (אופציונלי):
16. בקערה קטנה, מערבבים יחד 1/2 כוס אבקת סוכר ו-1 כף מיץ לימון.
17. מורחים את הציפוי על העוגה בשכבה דקה.
18. הגשה:
19. מצננים את העוגה במקרר במשך מספר שעות לפני ההגשה.
20. חותכים לפרוסות ומגישים עם פירות יער או פירות אחרים.

טיפים:

• עבור בסיס פריך יותר, השתמשו בביסקוויטים גרהם או במפלות.
• כדי לוודא שהעוגה יציבה, הכניסו סכין או קיסם למרכז. אם הוא יוצא נקי, העוגה מוכנה.
• אם אין לכם שמנת חמוצה, תוכלו להחליף אותה ביוגורט יווני.
• אחסנו את עוגת הגבינה במקרר למשך עד 3 ימים.