הכנת עוגה מושלמת

מרכיבים:

* 2 כוסות קמח רב תכליתי
* 2 כפיות אבקת אפייה
* 1/4 כפית מלח
* 1 כוס חמאה או מרגרינה, בטמפרטורת החדר
* 2 כוסות סוכר
* 4 ביצים גדולות
* 1 כפית תמצית וניל
* 1 כוס חלב

הוראות:

1. מחממים תנור: מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס. משמנים ומשקמחים תבנית אפייה עגולה בגודל 23 ס"מ.

2. מערבבים מרכיבים יבשים: בקערה בינונית, מערבבים את הקמח, אבקת האפייה והמלח.

3. מקציפים יחד חמאה וסוכר: בקערת מיקסר גדולה, מקציפים את החמאה והסוכר עד לקבלת מרקם בהיר ואוורירי.

4. מוסיפים ביצים: מוסיפים את הביצים אחת בכל פעם, תוך הקצפה היטב לאחר כל תוספת.

5. מוסיפים תמצית וניל: מוסיפים את תמצית הווניל ומערבבים היטב.

6. מסירוגין מוסיפים מרכיבים רטובים ויבשים: מתחילים במרכיבים היבשים, מוסיפים שליש מהם לתערובת החמאה ומערבבים. מוסיפים מחצית מהחלב ומערבבים. חוזרים על התהליך פעם נוספת, מסיימים בתוספת מרכיבים יבשים.

7. אופים את העוגה: יוצקים את הבלילה לתבנית האפייה המוכנה. אופים במשך 35-45 דקות, או עד שקיסם המוכנס למרכז העוגה יוצא נקי.

8. מצננים: מצננים את העוגה בתבנית למשך 10 דקות לפני שהופכים אותה על רשת קירור כדי שתתקרר לחלוטין.

9. מקשטים לפי הצורך: ניתן לקשט את העוגה בציפוי, זיגוג או זריקות לפי העדפתכם.

טיפים:

* השתמשו בחמאה או מרגרינה בטמפרטורת החדר כדי להבטיח עוגה אחידה ונימוחה.
* אל תערבבו יתר על המידה את הבלילה, שכן זה עלול לגרום לעוגה צפופה.
* אם אין לכם תבנית עגולה, תוכלו להשתמש גם בתבנית מרובעת בגודל 20 ס"מ.
* ניתן לאחסן את העוגה בטמפרטורת החדר עד 3 ימים.
* לגרסה ללא גלוטן, השתמשו בקמח רב תכליתי ללא גלוטן.