איך להכין סושי ביתי

מרכיבים

• 1 כוס אורז סושי
• 1 כוס מים
• 1/4 כוס חומץ אורז
• 1 כף סוכר
• 1 כפית מלח
• 1 יחידה אצות נורי
• מגוון מילויים לבחירתכם (לדוגמה: דג סלמון, טונה, אבוקדו, מלפפון, גזר, מנגו)

הוראות הכנה

1. שטפו את אורז הסושי היטב במים קרים עד שהמים יוצאים שקופים.
2. הניחו את האורז השטוף בסיר בינוני, הוסיפו את המים והביאו לרתיחה.
3. כאשר המים רותחים, הנמיכו את האש, כסו את הסיר ובשלו את האורז במשך 18-20 דקות, או עד שהמים נספגים לחלוטין.
4. כשהאורז מבושל, הסירו אותו מהאש והעבירו אותו לקערה גדולה. הוסיפו את חומץ האורז, הסוכר והמלח וערבבו בעדינות עד שהאורז מצופה בתערובת.
5. תנו לאורז להתקרר לטמפרטורת החדר.
6. הניחו יחידה אחת של אצות נורי על משטח ישר. רטבו את הידיים והצמידו אותן לאורז כדי למנוע שהאורז יידבק לידיים.
7. הניחו כדור אורז בגודל כף היד על אצת הנורי, ובעזרת הידיים משטחו לשכבה דקה ואחידה, תוך השארת כ-2 סנטימטרים ריקים בחלק העליון של האצה.
8. הניחו את המילויים לבחירתכם על האורז. ניתן להשתמש במגוון מילויים, כגון דג סלמון, טונה, אבוקדו, מלפפון, גזר, מנגו וכו'.
9. התחילו לגלגל את האצה בעזרת הידיים, מהחלק התחתון כלפי מעלה. גלגלו בחוזקה כדי להדק את הרול אך לא חזק מדי כדי שלא ייקרע.
10. כאשר הגעתם לסוף הרול, רטבו את הקצה הריק של אצת הנורי במים והצמידו אותו לגוף הרול כדי לאטום אותו.
11. הניחו את הרול על משטח ישר וחתכו אותו לפרוסות בעובי הרצוי.
12. הגישו את הסושי עם רוטב סויה, וואסאבי וג'ינג'ר כבוש.

טיפים

• ניתן להכין סושי מראש ולאחסן אותו במקרר למשך עד 24 שעות.
• אם אתם רוצים להכין סושי צמחוני, ניתן להחליף את המילויים מהחי במילויים מהצומח, כגון אבוקדו, מלפפון, גזר, מנגו וכו'.
• ניתן להשתמש בסוגים שונים של אצות נורי, כולל אצות נורי שחורות, אצות נורי ירוקות ואצות נורי אדומות.
• ניתן להשתמש בסוגים שונים של אורז סושי, כולל אורז סושי לבן, אורז סושי חום ואורז סושי שחור.
• ניתן להשתמש בסוגים שונים של חומץ אורז, כולל חומץ אורז לבן, חומץ אורז חום וחומץ אורז שחור.